STRUDEL RÁPIDO DE MANZANA

Podría abrir una sección de postres rápidos para resolver una velada con amigos. En esta ocasión, este falso strudel surge porque el día anterior había estado haciendo un experimento con pasta filo y alguna manzana y tenía recortes de todo por la nevera. Así que se me ocurrió acabar con todo esto que tenía acumulado y de paso solucionar el postre en 5 minutos.

Este postre originario de Europa Central requiere un poco más de trabajo, pero os aseguro que es un postre que entra muy bien después de una copiosa comida, y con un poco de decoración hasta da el pego.

INGREDIENTES (para 2 unidades individuales): Pasta filo, 2 manzanas medianas, 1 nuez de Mantequilla, Una cucharadita de Canela, Una Pizca de Jengibre, 1 Cucharada de Azúcar, Mermelada de Ciruela, 1 Huevo y Azúcar para decorar.

Para acompañar: Helado, Azúcar glass, Salsa Toffee (250g Azúcar, 250g de Nata)

PREPARACIÓN:

Puesto que es un postre bastante sencillo nos esmeraremos en hacer un buen corte de la manzana. La cortamos en cubitos pequeños y la salteamos en un poco de mantequilla, cuando comience a tomar un poco de color añadimos el azúcar, la canela y el jengibre, y terminamos de saltear.

Sobre una hoja de pasta filo disponemos la mitad de la manzana salteada, y cubrimos con un poco de mermelada de ciruela. Seguidamente enrollamos sobre si mismo dos veces, metemos los extremos hacia el interior y seguimos enrollando, para que se pegue el extremo final de la masa mojamos con un poco de agua. Podemos reservar y meter en el horno justo cuando nos vayamos a sentar a la mesa para empezar a comer.

Antes de meter en el horno que habremos precalentado a 180ºC, pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar en cantidad. Introducimos en el horno a 180ºC – 25 minutos.

En esta ocasión hemos presentado acompañado con una bola de helado y toffee que teníamos preparado mezclando un caramelo rubio con la misma cantidad de nata en caliente. Y el strudel lo hemos espolvoreado con azúcar glass.

¡Como os digo muy apetecible!