CENA PARA DOS: 1º ENSALADA TIBIA CON ALIÑO DE MOSTAZA A LA BARBACOA, 2º BACALAO CON VERDURAS SALTEADAS Y SALSA DE CURRY Y COCO, 3º TARTALETA DE MERENGUE Y FRESAS.

Terminamos esta cena para dos con un postre que surgió reutilizando algunos restos que tenía por la nevera, un poco de merengue italiano congelado, un resto de masa quebrada de la nevera, y unas fresitas que me encanta tener siempre para picar.

Y este postre se lo voy a dedicar a nuestra profesora Yolanda, el viernes pasado terminó una etapa para ella en la Escuela de Hostelería, y desde aquí le quiero dar las gracias por todo lo que nos ha enseñado, no solo como profesora, también como persona, cada día nos ha regalado humanidad, paciencia, ilusión, ganas de trabajar, y a compartido con nosotros momentos y confidencias de todo tipo, gracias por escuchar, por abrirte con nosotros, por tus enseñanzas y en definitiva por ser como eres. Muchas gracias y nos veremos pronto en futuros proyectos porque la noria no para. Un beso.

INGREDIENTES: Masa Quebrada (de nuestro Blog), Merengue Italiano (de nuestro Blog), Fresas, 2 Cucharadas Soperas de Azúcar, 1 Huevo.

PREPARACIÓN:

Con antelación podemos tener preparados tanto el merengue italiano como la masa quebrada siguiendo las indicaciones explicadas en otras recetas. La masa quebrada la estiraremos y cortaremos en círculos, para hornear a unas 180ºC con un peso encima. Unos minutos antes de extraer del horno, quitamos el peso y pintamos con huevo batido.

Lo único que tendremos que preparar en esta ocasión será un culís de fresa, para ello ponemos en un cazo las cucharadas de azúcar junto con 4 cucharadas de agua. Añadimos unas 5-8 fresas troceadas, y dejamos cocer a fuego lento hasta que se ablande todo. Finalmente trituramos con la túrmix y reservamos.

Montamos el postre pintando el plato con un poco de culis, colocamos la oblea de masa quebrada en el centro, un poco de merengue sobre este, unas fresas laminadas, y si queremos un poco más de culis por encima.