VII CONCURSO DE PINTXO DE EUSKADI

He tenido el blog un poco abandonado estos días por un motivo más que justificado, el VII Concurso de Pintxo de Euskadi, en Hondarribia.

En plena labor

Resulta que hace como dos semanas me llamó el cocinero y ahora amigo Aingeru Etxebarria, al que había conocido un día por medio de mi jefe en la pastelería Don Manuel donde trabajo, quería que le echara una mano con su pintxo para el concurso que os digo, sobre todo con el huevo de chocolate. Así que no me lo pensé dos veces y nos pusimos manos a la obra, porque apenas quedaba tiempo. Los días siguientes fueron unos días de muchas pruebas, y de trabajo en las horas libres… un ritmo frenético, sobre todo para él que anda con mil cosas entre manos, y yo encantado de poder aprender de él, y de estar metido en este mundo de los concursos que me gusta tanto. Tanto Aingeru como su familia, su mujer Leire, se han portado muy bien conmigo y desde el primer día me hicieron parte del proyecto y no dudaron en ofrecerme acompañarles al concurso.

Los manjares del País Vasco

Hemos pasado unos días fantásticos en Hondarribia, disfrutando de la gastronomía Vasca, probando pintxos por aquí y por allí, aprendiendo mucho de todos los participantes, que han presentado pintxos de un nivel altísimo. El ambiente era inmejorable y con muy “buen rollo”. Y la organización estupenda.

El lunes presentamos el pintxo por la tarde y pasamos a la semifinal, siendo uno de los cinco seleccionados entre los veintitantos que se presentaban por Vizcaya.

El jurado con los pintxos

Al día siguiente volvimos a repetir el pintxo y pasamos a la FINAL, 10 de los veinticinco que habíamos pasado el día anterior.

Y por desgracia, con la miel en los labios nos hemos quedado, porque no nos hemos podido traer ningún premio. El jurado, entre los que se encontraba Martín Berasategui, decidió que el ganador fuera el pintxo Esponja de Anchoa, quizá no el pintxo más llamativo, pero sí que diferente y seguro que riquísimo.

Pero como digo la experiencia ha sido inmejorable, vuelvo cargado de ilusión y nuevas ideas, descansado después de unos días de relax (dentro de la tensión del concurso) en Hondarribia, a todo lujo, despreocupado del trabajo, y agradecido de cómo se han portado conmigo Aingeru y Leire. ¡A la próxima nos lo llevamos!

Los 10 pintxos finalistas

Y bueno no he hablado nada de nuestro pintxo:

Se trataba de un huevo, inspirado en el kínder sorpresa, y en esta ocasión la sorpresa era un relleno de foie, crema de patatas con trufa y panceta crujiente. La pared del huevo, de chocolate blanco y color a huevo, estaba recubierta con sal Maldon y Kikos para darle un toque crujiente.

¡Hasta la próxima!

El pintxo ganador, Esponja de Anchoa