TARTA DE BONIATO MEJORADA

Hoy traigo solamente un pequeño inciso. He mejorado la receta de Tarta de Boniato, y me gustaría compartir con vosotros estas pequeñas mejoras. En la entrada principal de esta receta indicaba que tenía en mente realizar algunas modificaciones y las he llevado a cabo. Creo que el resultado es mucho mejor y la tarta “empieza ya a decir algo”, el resultado con la receta original, Tarta de Boniato,era una tarta rica pero un poco sosita, con estas modificaciones tiene una textura más agradable y un sabor más intenso y apetecible.

INGREDIENTES:
1Kg de Boniatos o Batatas, 100g de Azúcar, 4 Huevos, 200ml de Nata, 80g de HARINA, 1 cucharadita de CANELA, 1 cucharadita de JENGIBRE en polvo (optativo). 1L de LECHE para cocer el boniato.
Para la Cobertura: 20g de Harina de Almendras, 90ml de Agua + 100g de Azúcar, 1 cucharadita de Canela, 25g de Cobertura de Chocolate y 50g de COCO RALLADO.

ELABORACIÓN:
El proceso es el mismo que en la receta original. Pero:
. Coceremos el boniato pelado y cortado en trozos grandes en leche (la leche la podemos reutilizar en otros postres o bebiéndola sola con azúcar y un poco de canela).
. Añadimos a la mezcla la harina, la canela y el jengibre en polvo.
. Añadimos a la cobertura el coco rallado y decoramos con un poco de coco rallado.