domingo, 21 de febrero de 2021

POLLO FRITO AL ESTILO KFC

Yo no soy muy de pollo frito, pero de esto que te entra el antojo y te salen recetas de estas por todas partes. Tras mucho investigar, cogiendo de aquí y de allí hice la prueba y el resultado….. un pollo super jugoso y sabroso, adictivo como el de la cadena de comida rápida. Con toda seguridad lo volveré a repetir.

A mi me gusta utilizar piezas grandes, así quedan más jugosas y no hay tanto rebozado, pero mucha gente he visto que prefiere utilizar tiras de pollo o trozos más pequeños, la cuestión es seguir los pasos y veréis que es diferente a cualquier otro rebozado.

INGREDIENTES: Muslos, Contramuslos y Alitas de Pollo. Agua fría, 1 y 1/2c/s de Sal, 1c/s de Azúcar, Cebolla.

1vaso de Harina, Medio vaso de Harina de Maíz (Maizena), ½ sobre de Levadura, 1/2cdta. de Sal, 1cdta. de Ajo en Polvo, 2cdts. De Cebolla en Polvo, 1cdta. de Pimentón Dulce (O picante a gustos), Pimienta, 2 Huevos, 1c/s de Mostaza, 100ml de Agua. Aceite para freír.

PREPARACIÓN:

Con al menos 6 horas de antelación, o la noche anterior, ponemos el pollo en un recipiente amplio con abundante agua fría, a la que habremos añadido la sal, el azúcar y unos trozos de cebolla cortados toscamente. Con esto conseguiremos que el pollo se marine uniformemente y quede jugoso una vez frito.

A la hora de freír, en un bol mezclamos los ingredientes sólidos. Las harinas y la levadura tamizadas con el resto de especias. Mezclamos los ingredientes del bol y dividimos en dos.

En una de las mitades añadimos los dos huevos, la mostaza y un chorrito de agua. Mezclamos bien hasta obtener una textura cremosa como una natilla. Reservamos.

Escurrimos el pollo, lo secamos bien. Ponemos el aceite a calentar a temperatura media, no muy fuerte pues el pollo debe hacerse bien en el interior. Pasamos el pollo por la mezcla cremosa y de ahí al bol con la mezcla de harina y especias (al contrario de lo que haríamos habitualmente) e inmediatamente a freír. Freímos durante unos 15minutos para que se haga por dentro. Y escurrimos en papel absorbente.

Crujiente y muy jugoso.



domingo, 7 de febrero de 2021

TARTA DE LIMÓN Y GALLETAS


Hola de nuevo, tengo un montón de recetas que he ido haciendo para probar cosas nuevas y les hago fotos para compartirlas, almacenarlas y así no perderlas y volver a hacerlas, pero nunca tengo tiempo para subirlas.
Hoy he sacado un ratito y os quiero compartir esta tarta súper fácil de limón, muy apetecible para después de una comida copiosa. El ácido del limón siempre entra bien. Y a mi no se que me pasa con las galletas que me encantan los postres con galleta, como se quedan de blanditas y lo ricas que están con cualquier acompañamiento.
No me enrollo más, espero que la hagáis porque es súper fácil.

INGREDIENTES: 500ml de Nata, Una lata pequeña de Leche Condensada, El zumo de 4-5 Limones, Galletas María, Leche y algún Licor.

PREPARACIÓN:
Ponemos la nata en un recipiente para batir con la leche condensada. Mientras vamos batiendo a mano o con una maquina de varillas vamos agregando el zumo de limón poco a poco. El ácido hará que la mezcla se vaya espesando poco a poco hasta quedar como una mousse muy ligera.

Lo mejor es ir probando la mezcla a medida que vamos agregando el limón para que no quede excesivamente ácida como me ocurrió la primera vez.

Yo utilicé mi molde preferido que no es desmoldable, así que le puse una capa de film e hice la tarta a la inversa con la intención de desmoldarla dándole la vuelta. De manera que vertemos la primera capa de crema, en un vaso mezclamos un poco de crema con colorante amarillo, y salpicamos esta primera capa con la mezcla amarilla, de forma aleatoria para que al darle la vuelta quede como un marmoleado.

El resto de capas es más fácil. Una capa de galletas mojadas en leche, que aromaticé con un poco de licor (en este caso Amaretto que tenía en casa y me encanta), otra capa fina de crema, más galletas, crema… y así hasta terminar con la mezcla.

Dejamos reposar en la nevera durante varias horas, mejor toda la noche, para que se endurezca bien.
Al día siguiente decoramos como más nos guste. Yo monté 200ml de nata con 2 cucharadas de azúcar y decoré con unos rosetones de nata montada. Unas frambuesas pare decorar y el toquecito verde de la menta.

Ácidamente delicioso.