tag:blogger.com,1999:blog-11302601241649857192024-03-05T20:47:55.272+01:00Como el ojo de un polloBLOG DE RECETAS DEL PROYECTO DE COCINERO JAIME RUFINO GONZÁLEZcomoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.comBlogger255125tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-31712003011752854492022-06-01T00:04:00.005+02:002022-06-01T00:29:20.320+02:00TARTA DRIP ESPECIAL CON BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO Y FRUTAS <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeL8PmRKda2d-rNvmEIaVDUhRPH3ZZDzmhZwrMiI65xSg3M4FUDRXI6qD_8OjI0I_NVUVfJH6xGp73J7CZEy17BcPJ7fnlBmy3g306qVD07KIx24tkzX9vRm9y6y-1S0YUuLC3G6do6QUm1DhwwGohNcU1x1oqLq-vRJxB0DfhtnuRedfHLkreOtU/s4624/IMG_20220527_160441.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeL8PmRKda2d-rNvmEIaVDUhRPH3ZZDzmhZwrMiI65xSg3M4FUDRXI6qD_8OjI0I_NVUVfJH6xGp73J7CZEy17BcPJ7fnlBmy3g306qVD07KIx24tkzX9vRm9y6y-1S0YUuLC3G6do6QUm1DhwwGohNcU1x1oqLq-vRJxB0DfhtnuRedfHLkreOtU/w300-h400/IMG_20220527_160441.jpg" width="300" /></a></div><br /> Una tarta especial para una ocasión especial. Esta tarta de cumpleaños para una persona muy querida supuso un reto. Soy muy seguido de Pam de <a href="https://www.youtube.com/c/QuieroCupcakesbcn" target="_blank">QUIERO CUPCAKES</a> y sus recetas son para mi una gran inspiración. En este caso utilicé su receta de bizcocho y de buttercream de merengue suizo y a partir de ahora va a ser mi receta de cabecera, los bizcochos quedaron perfectos y lo del merengue es mención a parte, que bien se trabaja, que brillo, que fácil de usar, como rebaja la intensidad del sabor a mantequilla y el dulzor justo, de verdad teneis que probarlo. Creo que es mejor hacerlo justo cuando lo vayas a usar, porque en cuento lo metes en la nevera se endurece enseguida, esto es una ventaja que facilita mucho el montaje de una tarta alta. Si has dejado reposar la buttercream entre uso y uso, es recomendable volverlo a batir para que recupere su textura lisa.<p></p><p>Para el baño de los bizcochos ahora solo puedo utilizar el baño que utilizo para la tarta tres leches, me acompañará hasta la muerte. <a href="http://comoelojodeunpollo.blogspot.com/2020/05/tarta-tres-leches.html" target="_blank">TARTA TRES LECHES</a> </p><p>Y completamos esta deliciosa tarta con frutas variadas.</p><p><b>INGREDIENTES: Para tres bizcochos: </b>5 Huevos, 250g de Azúcar, 250ml de Aceite Suave, 250ml de Leche, 375g de Harina, 1 Sobre de Levadura, Vainilla, Una Pizca de Sal, 6 Galletas Oreo. Para los "red velvet": 25g de Cacao Puro + colorante rojo.</p><p><b>Para el Baño:</b> 200ml Nata, 200ml de Leche Evaporada, 200ml de Leche Entera, 200ml de Leche Condensada, Vainilla.</p><p><b>Para la Buttercream de Merengue Suizo</b>: 500g de Mantequilla, 170g de Claras (5Huevos), 335g de Azúcar. Colorantes.</p><p><b>Para la Cobertura de Chocolate:</b> 80g de Chocolate, 40g de Nata, 20g de Mantequilla.</p><p>Frutas Variadas y Crema de Avellanas.</p><p><b>PREPARACIÓN:</b></p><p>El día anterior me suelo dejar preparados los bizcochos. Como molde me gusta utilizar moldes de aluminio de usar y tirar, el típico para pollos, porque así hago los tres bizcochos a la vez y el tamaño es ideal.</p><p>Montamos los huevos con la pizca de sal, cuando hayan blanqueado añadimos el azúcar, posteriormente el aceite, la leche y la vainilla con la maquina a velocidad más lenta. Por último añadimos la harina con la levadura tamizadas, y seguimos mezclando a velocidad lenta. Cuanto esté la masa homogénea, la pesamos y la dividimos en 3 partes iguales. A una de ellas le añadimos las galletas oreo ligeramente machacadas y sin la crema interior. A las otras dos partes le añadimos el cacao y el colorante.</p><p>Vertemos las mezclas en los tres moldes encamisados con mantequilla y harina, y horneamos a 180ºC durante 30 minutos.</p><p>Mientras tanto vamos preparando el baño, mezclamos todos los ingredientes en un cazo y lo calentamos para que se integren bien.</p><p>Una vez se atemperen los bizcochos, le cortamos el copete y los bañamos dentro del mismo molde con la mezcla anterior. Reservamos.</p><p>El día de montaje, preparamos la buttercream. Comenzamos elaborando un merengue suizo, para ello ponemos las claras al baño maría con el azúcar sin dejar de remover hasta que se disuelva el azúcar, estará caliente pero si lo tocamos con los dedos notaremos que no hay granos de azúcar.</p><p>Ponemos la mezcla en la batidora y lo montamos sin dejar de batir hasta que se haga el merengue y éste se atempere.</p><p>Para montar la tarta, ponemos el primer bizcocho, un cordón de crema alrededor, y en el centro una capa de crema de avellanas, frutas variadas picaditas y cubrimos con una capa de buttercream. Siguiente bizcocho y repetimos. Finalmente cubrimos con el último bizcocho y dejamos reposar en la nevera (se endurece enseguida). </p><p>A continuación damos la capa recogemigas. Una fina capa de buttercream por toda la tarta que evitará que las migas nos estropeen el decorado final. Reposar unos 20 minutos.</p><p>Para la decoración final. Dividimos la buttercream en 4 partes, 2 partes blancas, 1 parte rosa claro y otra parte rosa más oscuro. La dividimos en tres mangas. Hacemos un cordón inferior de rosa oscuro, un cordón intermedio de rosa claro, y un cordón superior sin colorante. Alisamos con una ballena para tartas y un soporte para tartas giratorio y lo dejamos los más liso que podamos. De esta manera conseguiremos un degradado de color muy chulo.</p><p>Para hacer el goteo de chocolate calentamos la nata, añadimos el chocolate hasta que se integre y por último incorporamos la mantequilla, cuando esté templado lo metemos en una manga con boquilla estrecha y lo vamos disponiendo en forma de gotas y cubrimos la capa superior.</p><p>Decoramos con frutas variadas.</p><p>¡FELICIDADES TERESA!</p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOI5tHzvGcV6Y2TdCL_je-PCviYgnG6l4NizDvhlOyFs8-hgJQRapXhzpjudEbdi8YMXxfFMhdCOOHD9nSllGoU4aPNz-GfKPeQxxvoBoI5JPn3mYkgLR-1kT9LdcJwgovMvczmih0MqiOHViN5qAcTm-CDRb_myJ4eNMTx-QcqioTGYUO2FMinLs/s4624/IMG_20220527_160333.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOI5tHzvGcV6Y2TdCL_je-PCviYgnG6l4NizDvhlOyFs8-hgJQRapXhzpjudEbdi8YMXxfFMhdCOOHD9nSllGoU4aPNz-GfKPeQxxvoBoI5JPn3mYkgLR-1kT9LdcJwgovMvczmih0MqiOHViN5qAcTm-CDRb_myJ4eNMTx-QcqioTGYUO2FMinLs/s320/IMG_20220527_160333.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmym-54obkLW4Y-kPuFAbgvWGf6-9D80jdin4nqTLbXGfuc4E_Xq9DALKftW1lVT8fF27HwQ2it0IvES_BknuE2f_wwtx9bw5MCOi1wPo3KA_4fo8XsRwH9ofprmOJT4MoMPuKScd64Jl7Q-nlqF9KoNNLDQpRo1uByH_xkMm1LBi60Yrd4y3rnS8/s4624/IMG_20220527_160412.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmym-54obkLW4Y-kPuFAbgvWGf6-9D80jdin4nqTLbXGfuc4E_Xq9DALKftW1lVT8fF27HwQ2it0IvES_BknuE2f_wwtx9bw5MCOi1wPo3KA_4fo8XsRwH9ofprmOJT4MoMPuKScd64Jl7Q-nlqF9KoNNLDQpRo1uByH_xkMm1LBi60Yrd4y3rnS8/s320/IMG_20220527_160412.jpg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuUKz9uYpaOBl1CKzTLMtCacMmmv8QUMK-JSzrKMju4nExLY4MlZH7P3WixIYluiwkz86nQ9XA2uV9sn4fVx5kaZefEDUYn7DZ-siRPbpL4qudmyM1aGkqm3Yrwlri7WnBQOXQjQLTyDHVJabZQ_nMvtEkoyt2PqwvmbonREb6aEqMocQI8dyLDBk/s2048/IMG-20220531-WA0004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuUKz9uYpaOBl1CKzTLMtCacMmmv8QUMK-JSzrKMju4nExLY4MlZH7P3WixIYluiwkz86nQ9XA2uV9sn4fVx5kaZefEDUYn7DZ-siRPbpL4qudmyM1aGkqm3Yrwlri7WnBQOXQjQLTyDHVJabZQ_nMvtEkoyt2PqwvmbonREb6aEqMocQI8dyLDBk/s320/IMG-20220531-WA0004.jpg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-66298001804494980462022-02-22T13:08:00.001+01:002022-02-22T13:16:32.056+01:00BIZCOCHO CON POLVORONES (APROVECHAMIENTO)<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiPp3iyawMZy84xfXtQJdpkayktYSTWv7g5BeABjuflbHn1qPeLn1R6j_X53MwjRn_kx5MH2LHqbdhFiH_78d8F6wQwARBqvDrL4Ww7DzFnzCe_6CDATCw2S2jEOcO-_3h_Opm7jVXFnPg_m-6FevbIeUuJgjgI8ZeIxkdFLfkHGif5Py7ZB-hhHb4=s4624" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3472" data-original-width="4624" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiPp3iyawMZy84xfXtQJdpkayktYSTWv7g5BeABjuflbHn1qPeLn1R6j_X53MwjRn_kx5MH2LHqbdhFiH_78d8F6wQwARBqvDrL4Ww7DzFnzCe_6CDATCw2S2jEOcO-_3h_Opm7jVXFnPg_m-6FevbIeUuJgjgI8ZeIxkdFLfkHGif5Py7ZB-hhHb4=w400-h300" width="400" /></a></div><br />¿Soy yo el único gordo al que todavía le quedan polvorones de Navidad? Los dulces de Navidad me pueden y siempre compro como si no hubiera un mañana y al final me los acabo comiendo yo solo. Llega un momento en que ya ni pega comer polvorones y mi cuerpo lo agradece, jajaj. Así que como no sabía que hacer con ellos y no los iba a tirar apareció esta receta y ahora si el año que viene compro una tonelada para pasarme el año haciendo bizcochos.<p></p><p style="text-align: justify;">Os lo recomiendo, y ahí os pongo un truquito para que todos vuestros bizcochos queden jugosos.</p><p style="text-align: justify;"><b>INGREDIENTES: </b>320-350g de Polvorones (8 unidades aproximadamente), 3 Huevos, 1Yogurt, 1 Sobre de Levadura, 120g de Azúcar (1vaso de yogurt lleno), 50g de Aceite de Girasol (1/2 vaso de yogurt), 1cdta. Canela. TRUCO: 1Pieza de Fruta (Pera, Manzana, Plátano...).</p><p style="text-align: justify;">Para el baño: Azúcar Glass, Agua Caliente.</p><p style="text-align: justify;"><b>PREPARACIÓN:</b></p><p style="text-align: justify;">Ponemos el horno a precalentar y lo primero que haremos será montar los huevos con el azúcar hasta que blanqueen o espumen. A continuación agregamos lentamente el aceite, siempre con movimiento envolvente o con la maquina a mínima velocidad.</p><p style="text-align: justify;">El truco para que todos nuestro bizcochos queden jugosos es agregar alguna fruta triturada (en este caso tenía una pera a punto de estropearse y mejoró el bizcocho por mil). Entonces agregamos a la mezcla anterior la fruta triturada y el yogurt.</p><p style="text-align: justify;">Por otro lado trituramos los polvorones, del sabor que sean, a mano o con máquina, y añadimos la cucharadita de canela y el sobre de levadura. Mezclamos y lo añadimos a la mezcla de huevos con movimientos envolventes.</p><p style="text-align: justify;">Vertemos la mezcla en un molde encamisado con mantequilla y harina. Y horneamos a 175ºC durante unos 40minutos, hasta que el cuchillo salga limpio. (Al añadir la fruta el bizcocho está más húmedo y necesita más tiempo, por ello no debemos poner la temperatura del horno muy alta, y posiblemente a los 30minutos tendremos que cubrir la parte superior con un papel de aluminio).</p><p style="text-align: justify;">Para dar un toque profesional a nuestros bizcochos podemos cubrirlos con un glaseado de azúcar. Para ello añadimos unas gotas de agua caliente a un vaso con azúcar glass y removemos enérgicamente para que brille. Cuando obtengamos una textura densa pero algo fluida lo vertemos sobre el bizcocho y extendemos con una cuchara, y dejamos secar dentro del horno todavía templado, quedara muy crujiente.</p><p style="text-align: justify;">¡Bien aprovechado!</p><p style="text-align: justify;"> </p>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-13921692771084760392022-01-23T19:08:00.003+01:002022-01-23T19:26:03.915+01:00BACALAO À BRÁS (CON UN TOQUE DE NARANJA)<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjuQYMVY49kHac1T2eSBS-9xNlTMVXB1hGZnjJ2kH863tz2C4FMJzSaraHOa0ITUcWWDcXwPaS2i11bE67AdoCTwT28nYa0aaJsVsWBuSnE1otNWrRNzDMQfpfu9RjVE1IEXDHswgRA-Sz8BssG_oeYcX-h1piqSrWfYdkyBUfxhvqgsABs1bNJNBc=s4624" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3472" data-original-width="4624" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjuQYMVY49kHac1T2eSBS-9xNlTMVXB1hGZnjJ2kH863tz2C4FMJzSaraHOa0ITUcWWDcXwPaS2i11bE67AdoCTwT28nYa0aaJsVsWBuSnE1otNWrRNzDMQfpfu9RjVE1IEXDHswgRA-Sz8BssG_oeYcX-h1piqSrWfYdkyBUfxhvqgsABs1bNJNBc=w400-h300" width="400" /></a></div><br />Aquí estamos de nuevo. Esta es una receta de las que hay que compartir. Mi hermana vive cerquita de Portugal, y estas Navidades nos prepararon este rico y típico plato portugués, también conocido como Bacalao Dorado, con su origen en las tabernas de las calles de Lisboa.<p></p><p style="text-align: justify;">No es para nada complicado y es ideal para una cena o una salida rápida. Un plato nutritivo e ideal para comer pescado, aquellos a los que no les gusta demasiado, puesto que va envuelto en un revuelto con patatas que le gusta a cualquiera.</p><p style="text-align: justify;">La receta original se decora con perejil y olivas negras. En esta ocasión hemos valencianizado un poco la receta, añadiéndole un toque de naranja que pienso le va genial al bacalao.</p><p style="text-align: justify;">Es un plato realmente fácil de hacer y tenéis que probarlo porque lo repetiréis muchas veces.</p><p style="text-align: justify;"><b>INGREDIENTES (para 3-4 personas):</b> 300g de migas de Bacalao (las podéis conseguir congeladas y en su punto de sal), Patatas paja (de bolsa, para que se convierta en algo fácil y recurrente o hechas por vosotros), 6 Huevos, 1 Cebolla Pequeña, 1 Naranja, Sal y Pimienta.</p><p style="text-align: justify;"><b>PREPARACIÓN: </b></p><p style="text-align: justify;">Muy pocos pasos. En primer lugar cortamos las cebolla en brunoisse, muy picadita y la pochamos lentamente. Una vez pochadita añadimos las migas de bacalao descongelado con su caldito y todo para que se vaya deshaciendo y cocinando junto con la cebolla.</p><p style="text-align: justify;">Mientras tanto vamos preparando la naranja, este toque es personal, nada que ver con la receta original, para los que quieran saltarse este paso. Pelamos la naranja y sacamos unos gajos completamente limpios con la ayuda de un cuchillo bien afilado, para decorar. El resto de la naranja lo exprimimos y reservamos.</p><p style="text-align: justify;">Seguidamente añadimos 2 puñados generosos de patatas paja (o patatas fritas naturales muy picaditas) al bacalao, regamos con el zumo de naranja y vamos removiendo hasta secar. </p><p style="text-align: justify;">Añadimos entonces los 6 huevos, sin batir demasiado, y vamos revolviendo poco a poco, dejando que se cuaje el huevo y volviendo a remover, muy poco a poco, sino quedará un engrudo de huevo y bacalao en vez de un revuelto gustoso con trozos visibles de todos los ingredientes.</p><p style="text-align: justify;">Decoramos con los gajos de naranja y cebollino picado. (O como en la receta original con aceitunas negras y perejil)</p><p style="text-align: justify;">Que aproveite.</p>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-38925708802381217422021-10-31T20:30:00.006+01:002021-10-31T20:50:48.258+01:00TARTA DE CALABAZA Paso a Paso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2xqcQvUFupoH-Bpd7WXdB1nE5bsQlnjkRnEYcTg-C4nBJzlfCcu_Qk17F9LWsVVQxmorjHy-ej7MUYMty7RBW1a9mgxxuXBpJxktui0CJYsQFIqjLUWQhyO3aMEabhKecN3Mz_q0RPnE/s2048/IMG_20211031_203249.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2xqcQvUFupoH-Bpd7WXdB1nE5bsQlnjkRnEYcTg-C4nBJzlfCcu_Qk17F9LWsVVQxmorjHy-ej7MUYMty7RBW1a9mgxxuXBpJxktui0CJYsQFIqjLUWQhyO3aMEabhKecN3Mz_q0RPnE/w400-h300/IMG_20211031_203249.jpg" width="400" /></a></div><p>Por fin subo esta receta. Siempre que llega la festividad de todo los santos me acuerdo de esta tarta. Me parece tan otoñal, tan idónea para esta época y tan alejada de en lo que se está convirtiendo esta festividad que me encanta compartirla con todos vosotros. Halloween, halloween, halloween... lo siento pero no entiendo como se está consolidando tanto esta fiesta. Me gusta mucho más relacionar estos días con la visita a los cementerios, los buñuelos de viento, las castañas, calabazas y boniatos... no sé, llámame Vintage, jeje.</p><p>Esta tarta me recuerda a Rota, la preparé un montón de veces con las calabazas del campo que me daba mi amigo, desde entonces no la había vuelto a elaborar. Y os aseguro que es una locura de tarta, aunque no te guste la calabaza te encantará, hazme caso.</p><p>La receta pertenece a un libro argentino que me regaló una mujer encantadora, artista en todos los sentidos, artesana de la cocina. Ella apareció en el momento justo de mi vida para que la cocina se convirtiera en al más que un hobby, y recuerdo cocinar junto a ella y sus manos cuidando y tocando la comida como si fuera un ser vivo. Lindos recuerdos Mara.</p><p><b>INGREDIENTES: Para la Masa Quebrada:</b> 250g de Harina, 150g de Mantequilla, 100g de Azúcar, 1 Huevo, 1 Pizca de Sal. <b>Para el Relleno: </b>450g de Pulpa de Calabaza Asada, 400g de Leche Condensada, 2 Huevos, 200ml de Nata, 2c/s de Azúcar Moreno, 1cdta. de Canela, 1/2cdta. de Nuez Moscada, 1/2cdta de Jengibre en Polvo. <b>Para el Crujiente de Nueces:</b> 60g de Mantequilla, 120g de Nueces Picadas, 165g de Azúcar.</p><p><b>PREPARACIÓN:</b></p><p>Lo primero que tenemos que hacer es preparar la masa quebrada. Es una masa que no debe amasarse en exceso. Mezclamos la mantequilla con todos los ingredientes secos dando pellizcos, y desmoronando la mantequilla con la harina como si fuera arena. Cuando tengamos esa mezcla arenosa añadimos el huevo y amasamos lo justo para obtener una masa homogénea. Dejamos reposar en la nevera.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaoZ63MOZQZ55WlAc8Kjdt2HU8yKTTbvXlURhjzfdFFYO587Xq4QU5sPfvvALk0EkU2MgfH4sUS3xBpxu2o-rhyphenhyphenzFeBTgk5ryB-yi654Keff6DdtbUxrR6bWEVUiMLDvswu3NcPML5WMk/s2048/IMG_20211024_180410.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaoZ63MOZQZ55WlAc8Kjdt2HU8yKTTbvXlURhjzfdFFYO587Xq4QU5sPfvvALk0EkU2MgfH4sUS3xBpxu2o-rhyphenhyphenzFeBTgk5ryB-yi654Keff6DdtbUxrR6bWEVUiMLDvswu3NcPML5WMk/w150-h200/IMG_20211024_180410.jpg" width="150" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmdd8YyoyAB-WLMDOXeLJkA4HWur4GvTTFmkCfL-KIXDDbUSBcLsdPHwNlfwCCieKU4vdBHseVtNpwrl209y8XW_gNBNuwyBD4SI6ORHCtBZqBwlz2nWxslOZsS_sq2g_fA7JL1LFEwzM/s2048/IMG_20211024_180427.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmdd8YyoyAB-WLMDOXeLJkA4HWur4GvTTFmkCfL-KIXDDbUSBcLsdPHwNlfwCCieKU4vdBHseVtNpwrl209y8XW_gNBNuwyBD4SI6ORHCtBZqBwlz2nWxslOZsS_sq2g_fA7JL1LFEwzM/w150-h200/IMG_20211024_180427.jpg" width="150" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAmE34i2tl8NL8ragFL0FJD-wFQXXVG1fnbggIVgSdDO7A5HkI8il14nEB3wOpgpaBsTx9ICSSEB8XRMavkSH4aakHQbl5iwOhN2W61KQ_SL7W1Sfnkq_vbRj42NfWV-OZudIy4mye40U/s2048/IMG_20211024_180634.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAmE34i2tl8NL8ragFL0FJD-wFQXXVG1fnbggIVgSdDO7A5HkI8il14nEB3wOpgpaBsTx9ICSSEB8XRMavkSH4aakHQbl5iwOhN2W61KQ_SL7W1Sfnkq_vbRj42NfWV-OZudIy4mye40U/w150-h200/IMG_20211024_180634.jpg" width="150" /></a></div><p>Al mismo tiempo podemos tener la calabaza en el horno, a 180º, durante unos 30 - 40 minutos. Yo asé toda la calabaza, cortada en trozos con piel y todo, sin añadir nada más. La calabaza sobrante se puede comer como postre o para hacer una rica crema.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxt7Vve4DvZjAqWNepXEh91vs4sqn9mVVw4_7yXi4eajjXgIuRpLmy8qnZ7nwnRHi7GBur7vcQSHHX0xUfWDniyV_fR1MLjIM9-_ZsWBkco_hM28FR3wiyRrocgMWpuoZhJq5Uk8WTLLs/s2048/IMG_20211024_183903.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxt7Vve4DvZjAqWNepXEh91vs4sqn9mVVw4_7yXi4eajjXgIuRpLmy8qnZ7nwnRHi7GBur7vcQSHHX0xUfWDniyV_fR1MLjIM9-_ZsWBkco_hM28FR3wiyRrocgMWpuoZhJq5Uk8WTLLs/w200-h150/IMG_20211024_183903.jpg" width="200" /></a></div><p>Para la mezcla de calabaza, ponemos todos los ingredientes en una licuadora, y trituramos hasta obtener una mezcla ligera y homogénea.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOo8PdoLoX9sO4Vb7ykQ3KE3ocVJ9DiGErh3eJbZ9eRfPXnnykxVB5FqtEznj-_Zcu5j-PKkw2n0G9QqTPsvG4kCkH9kvtsCwJTTQUBkJ_H42hPXar1yUaQ5Ccsuh3HWZcYQ3yB7ReD7Y/s2048/IMG_20211031_203521.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOo8PdoLoX9sO4Vb7ykQ3KE3ocVJ9DiGErh3eJbZ9eRfPXnnykxVB5FqtEznj-_Zcu5j-PKkw2n0G9QqTPsvG4kCkH9kvtsCwJTTQUBkJ_H42hPXar1yUaQ5Ccsuh3HWZcYQ3yB7ReD7Y/w150-h200/IMG_20211031_203521.jpg" width="150" /></a></div><p>Preparamos el molde forrado con la masa quebrada, yo he descubierto que no me gusta precocinar la masa quebrada, prefiero hornearla a la vez que el relleno, de esta manera queda más abizcochada, no tan dura, se corta mejor y se puede cortar con una cuchara. De manera que estiramos la masa con el rodillo, la colocamos sobre el molde encamisado con mantequilla y harina ayudándonos del mismo y recortamos el exceso de masa.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEnDqCkv__hAf7VmhziA8ugyFNi2YkBxk667epzYUhyphenhyphenQoG3BFeZZJfKv7WUJVkvB6djrv0hoRFIPzjMeHqjBNvmtKzDkVnrPr9uIElnV_TULW6wM9xxfRoy2Spzbp4JLhlsGg8CwRDNaA/s2048/IMG_20211031_203542.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEnDqCkv__hAf7VmhziA8ugyFNi2YkBxk667epzYUhyphenhyphenQoG3BFeZZJfKv7WUJVkvB6djrv0hoRFIPzjMeHqjBNvmtKzDkVnrPr9uIElnV_TULW6wM9xxfRoy2Spzbp4JLhlsGg8CwRDNaA/w200-h150/IMG_20211031_203542.jpg" width="200" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Vertemos la mezcla de calabaza en el molde y horneamos durante 35 minutos a 180º, hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPOrwXgsQ9EJSerzjlVkGATtYtbKh3uwO4tk7J0tiMekeBYC-Nrzsf6jEkBa88ZkQg8XcNEuGrS267jUqQVwjfhE6MYatNft7flwvk5H6xdzlJribJNigounEtyTj0oltPkYBKK1rdwak/s2048/IMG_20211031_203454.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPOrwXgsQ9EJSerzjlVkGATtYtbKh3uwO4tk7J0tiMekeBYC-Nrzsf6jEkBa88ZkQg8XcNEuGrS267jUqQVwjfhE6MYatNft7flwvk5H6xdzlJribJNigounEtyTj0oltPkYBKK1rdwak/w200-h150/IMG_20211031_203454.jpg" width="200" /></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoC_GlcCYEwxX4My8YoR6mIasE2imp_j620TwLYoYfFOBLckOifZb9OjkUy-3hVHq-4UBmdiYsFZkJk2Xx1yGbl_i2fpJLGhmomiBZM-xY6YFy5sK6WljpPAt7rV0nCWMmGqQqxJt2kRI/s2048/IMG_20211031_203415.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoC_GlcCYEwxX4My8YoR6mIasE2imp_j620TwLYoYfFOBLckOifZb9OjkUy-3hVHq-4UBmdiYsFZkJk2Xx1yGbl_i2fpJLGhmomiBZM-xY6YFy5sK6WljpPAt7rV0nCWMmGqQqxJt2kRI/w200-h150/IMG_20211031_203415.jpg" width="200" /></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Para el crumble o crujiente de nueces, en una sartén ponemos el azúcar con la mantequilla, cuando comience a dorarse un poco el azúcar añadimos las nueces, mezclamos todo bien y dejamos enfriar sobre un papel de horno.</div><p>Una vez fría la tarta, desmoldamos y cubrimos con el crujiente de nueces. </p><p>Un cremoso bocado único y otoñal.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrKlmjakrVzSWV9jj3rUCXeA54HrondxxJown4jr67k_-tLEmJjqFMrOrjn9kSBE0kuWf52EXgW8NPc-Du2vjXaEVU5nKQZZFSi75nfIXgOzo8c8ufikljk5_LuzNiD7Phi_7TxKN5UoQ/s2048/IMG_20211031_203345.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrKlmjakrVzSWV9jj3rUCXeA54HrondxxJown4jr67k_-tLEmJjqFMrOrjn9kSBE0kuWf52EXgW8NPc-Du2vjXaEVU5nKQZZFSi75nfIXgOzo8c8ufikljk5_LuzNiD7Phi_7TxKN5UoQ/w400-h300/IMG_20211031_203345.jpg" width="400" /></a></div>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-52043885541483420752021-10-17T20:01:00.005+02:002021-10-17T20:34:40.185+02:00BROWNIE CLÁSICO Paso a Paso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixiNXanpEUCF3suIH_kDtBaQpmRJI0ldQMD_4N-wF1sRfyyRXUjBHxu_gzRBGMg0uZC18XUpZMtB8ER4SOMZ2Q-9VmOpWh3tgdueXGhs0kRF_EE2U4YXeXQEGPDfDsbc-5aFbLS_NZ9DA/s2048/IMG_20211017_202442.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixiNXanpEUCF3suIH_kDtBaQpmRJI0ldQMD_4N-wF1sRfyyRXUjBHxu_gzRBGMg0uZC18XUpZMtB8ER4SOMZ2Q-9VmOpWh3tgdueXGhs0kRF_EE2U4YXeXQEGPDfDsbc-5aFbLS_NZ9DA/w400-h300/IMG_20211017_202442.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><p style="text-align: justify;">A petición popular hace unos días preparé un Brownie tradicional, la verdad es que tengo una receta que ya he practicado en varias ocasiones y creo que queda un brownie brutal. En esta ocasión me apetecía que la apariencia fuera muy casera y golosa, veo que está muy de moda esa pastelería como clásica, más bestia, más imperfecta, con trozos y chorretones de cremas y chocolate rebosando por todas partes. Así estaba en mi mente, aunque al final quedó un poco más comedido pero igual de rico.</p><p style="text-align: justify;">En mi caso no me gusta añadir las nueces a la mezcla del brownie, de esta manera es más fácil apreciar la textura del bizcocho, y en la superficie las nueces me parecen muy decorativas.</p><p style="text-align: justify;">El origen de este postre norteamericano es muy probable que se deba al olvido de algún cocinero que no recordó agregar levadura al bizcocho, dando lugar a este denso e irresistible postre. Creo que es importantísimo controlar el tiempo de horneado para que no quede excesivamente hecho por dentro.</p><p style="text-align: justify;">Espero que probéis esta receta, seguro que la repetís más de una vez.</p><p style="text-align: justify;"><b>INGREDIENTES:</b> 250g de Mantequilla, 340g de Chocolate, 300g de Azúcar, 50g de Azúcar Moreno, 5 Huevos, 140g de Harina, Una Pizca de Sal, 125g de Nueces Peladas. Opcional para decorar: 60g de Chocolate en Trozos, Nocilla.</p><p style="text-align: justify;"><b>PREPARACIÓN:</b> </p><p style="text-align: justify;">En primer lugar troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla también troceada, los derretimos juntos al microondas a golpes de un minuto y removiendo. No calentar en exceso.</p><p style="text-align: justify;">Con la ayuda de un robot de cocina o unas barrillas, montamos o blanqueamos los huevos junto con el azúcar, hasta que duplique su volumen.</p><p style="text-align: justify;">A continuación añadimos la mezcla templada o fría de chocolate y mantequilla con movimientos lentos y envolventes, o con la maquina a la velocidad más baja.</p><p style="text-align: justify;">Una vez incorporados, añadimos la harina tamizada y la sal.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnn1458Ds4LAZnmFPwVgmnaCk9ncZ7-iweTf-S4xz0rIQhXgqk9MZeH1DoCFiZY88DhNTGc0SG0tO92l-NiQ3zwo9pe_lJJej3zlnKSaEgMhqV8sfsh-jsgeAc456sQnEMMpHknHPyR34/s2048/IMG_20211010_115218.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnn1458Ds4LAZnmFPwVgmnaCk9ncZ7-iweTf-S4xz0rIQhXgqk9MZeH1DoCFiZY88DhNTGc0SG0tO92l-NiQ3zwo9pe_lJJej3zlnKSaEgMhqV8sfsh-jsgeAc456sQnEMMpHknHPyR34/w200-h150/IMG_20211010_115218.jpg" width="200" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWHqNwB8RZuXnmytikOWsr3678H91u1Uzxv7_heVo_OJNqnNmXyCr_CQ-l75rjp0Y_br17LEDbeTZpaYzXv-q2VcW-Hvm6jg2S8ZAcTTynIPMTlnezG6PJCFNEIP-yEy2ScX-p65MXDtc/s2048/IMG_20211010_115309.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWHqNwB8RZuXnmytikOWsr3678H91u1Uzxv7_heVo_OJNqnNmXyCr_CQ-l75rjp0Y_br17LEDbeTZpaYzXv-q2VcW-Hvm6jg2S8ZAcTTynIPMTlnezG6PJCFNEIP-yEy2ScX-p65MXDtc/w200-h150/IMG_20211010_115309.jpg" width="200" /></a></div><p style="text-align: justify;">Vertemos la mezcla en un recipiente de horno cubierto con papel antiadherente, decoramos con las nueces, cordones de Nocilla colocados aleatoriamente y troceamos chocolate en pedazos más o menos grandes para que se vean. Hornear durante 27-30 minutos.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizZQrhctCR7BbYXuucdT1qrV_NPRvqdRsH9YB-1Ii3w1RjEr-d4bJAvxZz9GTVGIHc7BM5aGerP5F1kbFTvNWQerlLxsK5vMlhgS5Uc75lvBmKCsGyvFz-_ygoClKTdVfiOL-LMuBTYBk/s2048/IMG_20211010_120006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizZQrhctCR7BbYXuucdT1qrV_NPRvqdRsH9YB-1Ii3w1RjEr-d4bJAvxZz9GTVGIHc7BM5aGerP5F1kbFTvNWQerlLxsK5vMlhgS5Uc75lvBmKCsGyvFz-_ygoClKTdVfiOL-LMuBTYBk/w200-h150/IMG_20211010_120006.jpg" width="200" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmnuWDOTdJQgLukdV_-8lGoaHvsjK-Mq_Jfuabw-hzUdciUAG2qlDN-BFSOr7YyWpDteQ6XcDMzpqBNAm8JzNls9uX7fzydD6D4Qyz8blJzU_GdViCjGPk9sUO-ADMWZxGhhS-wHfEqBw/s2048/IMG_20211010_135921.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmnuWDOTdJQgLukdV_-8lGoaHvsjK-Mq_Jfuabw-hzUdciUAG2qlDN-BFSOr7YyWpDteQ6XcDMzpqBNAm8JzNls9uX7fzydD6D4Qyz8blJzU_GdViCjGPk9sUO-ADMWZxGhhS-wHfEqBw/w200-h150/IMG_20211010_135921.jpg" width="200" /></a></div><p style="text-align: justify;">Servir en cuadrados perfectos.</p><p style="text-align: justify;">De muerte.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqM9FcyoQ3LDovcmyKrq7ZCr0KGCLrthMQp4VNuUwH8aB2Q2c2LzI-v3tdAHaIUbyky60zzXM1usafMR5MD0mZShQKKoIw8HjMP1oNoALD27v0NAJCan73VeI4_f64R3EnByQg5FY6guU/s2048/IMG_20211011_083114.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqM9FcyoQ3LDovcmyKrq7ZCr0KGCLrthMQp4VNuUwH8aB2Q2c2LzI-v3tdAHaIUbyky60zzXM1usafMR5MD0mZShQKKoIw8HjMP1oNoALD27v0NAJCan73VeI4_f64R3EnByQg5FY6guU/w400-h300/IMG_20211011_083114.jpg" width="400" /></a></div>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-55100538376947341462021-10-10T17:56:00.004+02:002021-10-10T18:34:35.664+02:00CRÊPE SUZETTE (Paso a Paso)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb0PZtQ_S8JLDZPuRgR5eIUmHySqn7e7n_Lr7f2oO4Ku1PCVYl1wO09a-dpe12ke1uEReEEhjUwHAMIf60zv780ciGQk1Ykf3yxChoZ4yJaNxIF-VC4DwT6rHu20knwgkevmDAo9FwnP8/s2048/IMG_20211010_181046.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb0PZtQ_S8JLDZPuRgR5eIUmHySqn7e7n_Lr7f2oO4Ku1PCVYl1wO09a-dpe12ke1uEReEEhjUwHAMIf60zv780ciGQk1Ykf3yxChoZ4yJaNxIF-VC4DwT6rHu20knwgkevmDAo9FwnP8/w400-h300/IMG_20211010_181046.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;">Hoy os traigo un clásico de la gastronomía francesa. Es un postre que tenía muchas granas de compartir, hacía mucho tiempo que no los preparaba, pero me acordé el otro día y se me hacía la boca agua recordando lo rico que algo tan sencillo puede llegar a ser.</p><p style="text-align: justify;">Es un postre caliente que se sirve al momento, lo bueno es que lo puedes tener todo preparado, y terminar la elaboración en un momento con un golpe de sartén, para dejar a todos los comensales sorprendidos. Me recuerda mucho a la <a href="https://comoelojodeunpollo.blogspot.com/2012/11/tarta-tatin-de-manzana-paso-paso.html" target="_blank"><i>Tarta Tatín</i></a> por la mezcla de azúcar, mantequilla y fruta como de la mezcla de estos ingredientes básicos se obtiene algo tan exquisito.</p><p style="text-align: justify;">El origen de estos crêpes se atribuye a una comida en la que al príncipe de Gales, Eduardo VII, le preparaban unos crêpes y de forma accidental al cocinero se le derramó un licor de naranja sobre la sartén, la cual se prendió y surgió esté magnifico crêpe. Originalmente el cocinero lo llamo "crêpe princesse" pero el monarca lo rebautizó en honor a la hija de uno de los comensales. Hoy día es todo un emblema de la cocina clásica francesa que hay que hacer y probar al menos una vez en la vida.</p><p style="text-align: justify;">Podemos acompañarlo con una bolita de helado de vainilla.</p><p style="text-align: justify;">El licor original es un Grand Marnier, pero podríamos utilizar un Cointreau o brandy como tenía yo en este caso.</p><p style="text-align: justify;"><b>INGREDIENTES:</b> 250ml de Leche, 1Vaso (125g) de Harina, 3c/s llenas (50g) de Azúcar, 2 Huevos, Una pizca de Sal. Para la Salsa: 100g de Mantequilla, 5c/s (70g) de Azúcar, El zumo de 2 Naranjas, La peladura de Media Naranja, 100ml de Licor.</p><p style="text-align: justify;"><b>PREPARACIÓN:</b></p><p style="text-align: justify;">Con antelación preparamos los crêpes, para ello hacemos la mezcla de crêpes mezclando todos los ingredientes con ayuda de una túrmix en una jarra. En una sartén antiadherente que esté bien caliente, depositamos una nuez de mantequilla y vertemos un chorro de mezcla, inmediatamente con un giro de muñeca distribuimos toda la mezcla por la sartén obteniendo una capa fina y uniforme. Dejamos que se cocine bien por ese lado y con ayuda de una espátula y un poco de habilidad de dedos le damos la vuelta y dejamos que se termine de hacer por el otro lado. Las vamos amontonado y reservamos.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwF__PhWUCbhm3wHXOceLhTU5uLAibIZ8KlH-8XjZgYAfRciDa63FDcB_yf5jzPceb1RrZVvGD2Lu-qRBYqP8L7O12lSIT8URw80w7olWqg5QWcgINuXd4EtKtxzmHCcm_xBPmQlbgcio/s2048/IMG_20210928_150517.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwF__PhWUCbhm3wHXOceLhTU5uLAibIZ8KlH-8XjZgYAfRciDa63FDcB_yf5jzPceb1RrZVvGD2Lu-qRBYqP8L7O12lSIT8URw80w7olWqg5QWcgINuXd4EtKtxzmHCcm_xBPmQlbgcio/w150-h200/IMG_20210928_150517.jpg" width="150" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3bzBHZyHNRHdk-80b5_7J5Gj40diwpdeULPAd4hm7lSL3kMaw83F2P2HiknRxoYcyydfZmUm93rVtvzbj-1VO0RRrJaX1HerGkrGz2TqylTSwbEakITrCtpHUCA2PeP3GEimehB6Hfl8/s2048/IMG_20210928_145537.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3bzBHZyHNRHdk-80b5_7J5Gj40diwpdeULPAd4hm7lSL3kMaw83F2P2HiknRxoYcyydfZmUm93rVtvzbj-1VO0RRrJaX1HerGkrGz2TqylTSwbEakITrCtpHUCA2PeP3GEimehB6Hfl8/w150-h200/IMG_20210928_145537.jpg" width="150" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4EqyB-ZxIkJNToQrJYO8srCL_TUt9EuegfJBcCH9q2d9wZi8JK-yEBzTLxLfnzbtgZ5jo2w_RO__cY7nfSQPsEuJYI04h2aPfMvbTvPxTDER_Py6a-RHuAw-upZPwyXv1aOVHrJIp8Fo/s2048/IMG_20210928_145547.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4EqyB-ZxIkJNToQrJYO8srCL_TUt9EuegfJBcCH9q2d9wZi8JK-yEBzTLxLfnzbtgZ5jo2w_RO__cY7nfSQPsEuJYI04h2aPfMvbTvPxTDER_Py6a-RHuAw-upZPwyXv1aOVHrJIp8Fo/w150-h200/IMG_20210928_145547.jpg" width="150" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW8v4bgQWPnQYh7qIeMl742srSk4_tLXOTHtfBUnM3ovuJWAL7k2gAK_JBemFDaShkovg_NPV4-J3Aj8cyZRgG55yBFJyN7oE_MJoPJBZ21om8aQz4VVSmfQ-DDbsonvu0nsh3aJpn5mk/s2048/IMG_20210928_145745.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW8v4bgQWPnQYh7qIeMl742srSk4_tLXOTHtfBUnM3ovuJWAL7k2gAK_JBemFDaShkovg_NPV4-J3Aj8cyZRgG55yBFJyN7oE_MJoPJBZ21om8aQz4VVSmfQ-DDbsonvu0nsh3aJpn5mk/w150-h200/IMG_20210928_145745.jpg" width="150" /></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW8v4bgQWPnQYh7qIeMl742srSk4_tLXOTHtfBUnM3ovuJWAL7k2gAK_JBemFDaShkovg_NPV4-J3Aj8cyZRgG55yBFJyN7oE_MJoPJBZ21om8aQz4VVSmfQ-DDbsonvu0nsh3aJpn5mk/s2048/IMG_20210928_145745.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><span> </span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span> </span><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRb7kxgPTGn4dqRp_WbcR6ROVcaLJjB9u0hizUQ9hh790tw2Xc0AbegfWXKs2J7BzA-4mgRAAbJC3g79lTWjtzWIpcz0suEfSTMLhpLg0Hjxd0VRbQuWEUnoeKIS9euc008roXo429RWc/w150-h200/IMG_20210928_151443.jpg" width="150" /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #0000ee;"><u><br /></u></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Dejamos preparados el resto de ingredientes, y antes de exprimir las naranjas, tomamos de una de ellas la peladura y cortamos una juliana muy fina de peladura de naranja.</span></div><p style="text-align: justify;">Un momento antes de servir el crêpe en una sartén ponemos la mantequilla y el azúcar, dejamos que se vaya derritiendo y caramelizando un poco el azúcar. En ese momento vertemos el zumo de naranja. La salsa quedará homogénea y ligeramente espesa. Introducimos 4 crêpes doblados en dos veces y en seguida incorporamos el licor y lo flambeamos. Dejamos que se consuma bien el alcohol y decoramos con la peladura de naranja.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizNRjys2-m2gukKUtWN9-Fgbivp2HPsRmEnkLN7kOVo8zndOH40h46odW17j1bLnO_4HW_QnBzK1wHx5kyUXXyqzwQu-LzJlSBMSrI4T12eSN0-a3lHbVjEuv1Kp4mzBA-PZWO6cVgqDI/s2048/IMG_20210928_153945.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizNRjys2-m2gukKUtWN9-Fgbivp2HPsRmEnkLN7kOVo8zndOH40h46odW17j1bLnO_4HW_QnBzK1wHx5kyUXXyqzwQu-LzJlSBMSrI4T12eSN0-a3lHbVjEuv1Kp4mzBA-PZWO6cVgqDI/w150-h200/IMG_20210928_153945.jpg" width="150" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2hXUxRYEVLS8x9Be160wUHy8QqQoeg-6dYMlexBAS0UCb9b79BnbKidaL5_dwqcPmanua2mYrVmG_kh-UvirpQxxr23B_B5HQGabRne28D4g8kie8Eb4bKYAmtwzArOS969-WPglp3wY/s2048/IMG_20210928_154532.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2hXUxRYEVLS8x9Be160wUHy8QqQoeg-6dYMlexBAS0UCb9b79BnbKidaL5_dwqcPmanua2mYrVmG_kh-UvirpQxxr23B_B5HQGabRne28D4g8kie8Eb4bKYAmtwzArOS969-WPglp3wY/w200-h150/IMG_20210928_154532.jpg" width="200" /></a></div><p style="text-align: justify;">Servir inmediatamente acompañado de una bola de helado.</p><p style="text-align: justify;">BON APPÉTIT!</p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU8jUOMxmxRlcILtqy_BQsvFy1AJAB-tqacvhzoTMsnSU3wjpBI9qezpGAbOr7j0n_3hCt36Wrvq-SI3XVBPqnCfAJZAyyXrDYDuO7vaJvxm-v6AqQ6d-bbG-b1JDyxzrF1Ndjr9RFTsI/s2048/IMG_20211010_181106.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU8jUOMxmxRlcILtqy_BQsvFy1AJAB-tqacvhzoTMsnSU3wjpBI9qezpGAbOr7j0n_3hCt36Wrvq-SI3XVBPqnCfAJZAyyXrDYDuO7vaJvxm-v6AqQ6d-bbG-b1JDyxzrF1Ndjr9RFTsI/w400-h300/IMG_20211010_181106.jpg" width="400" /></a></div><br /><p></p>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-86092188005758066562021-09-14T18:33:00.002+02:002021-09-14T19:06:08.353+02:00DONUTS DE TIRAMISÚ<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG7NW5-IOihQDMAxE3OUrvXMv2AdOYuBlZk-rJgkYbR5KWD6VRZXRvTaKTOW-NYU68_pyCA56u1dEj5yQNqUapzk1xd8xnoC1cI_o85shZv6QQRBErQAHAJiO6bHHMhCDfdux2zzRpNZk/s2048/IMG_20210914_184002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG7NW5-IOihQDMAxE3OUrvXMv2AdOYuBlZk-rJgkYbR5KWD6VRZXRvTaKTOW-NYU68_pyCA56u1dEj5yQNqUapzk1xd8xnoC1cI_o85shZv6QQRBErQAHAJiO6bHHMhCDfdux2zzRpNZk/w400-h300/IMG_20210914_184002.jpg" width="400" /></a></div><p></p><p><span style="font-family: inherit;">Pues seguimos sacándole partido a los moldes para donuts.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">En esta ocasión he tratado de fusionarlo con el siempre riquísimo tiramisú. La verdad que con este postre nunca se falla, hasta a los menos golosos también le gusta, la porción del donut es ideal para no llenarse y para los más glotones como yo, pues siempre nos dan dos.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Por supuesto que nadie piense en un donut frito, en este caso es más bien un bizcocho relleno con forma de donut, pero nada que enviadiarle al donut tradicional, y porque será que estos postres con forma de rosquilla saben siempre tan bien.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><b>INGREDIENTES:</b> <b style="background-color: white; text-align: justify;">Para 24 unidades:</b><span style="background-color: white; text-align: justify;"> 300g de Harina, 3c/s de Café Soluble, 2c/s de Cacao en Polvo, 250ml de Leche, 250g de Azúcar, 1cdta. De Vainilla, 1 Sobre de Levadura, 1cdta. De Bicarbonato, 1cdta. de Vinagre, 2 Huevos, 1c/s de Limón, 120ml de Aceite de Girasol. </span><b style="background-color: white; text-align: justify;">Para la Crema: </b><span style="background-color: white; text-align: justify;"> 3 Huevos, 75g de Azúcar, 250g de Mascarpone, un chorrito de Amaretto (opcional). 2 Hojas de Gelatina, 100</span><span style="background-color: white; text-align: justify;">g de Mantequilla. </span><b style="background-color: white; text-align: justify;">Para la Cobertura: </b><span style="background-color: white; text-align: justify;">400g de Chocolate Blanco para fundir, 50g de Manteca de Cacao. Cacao en polvo. 1 taza de Café Expresso.</span></span></p><p><span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><b>PREPARACIÓN: </b></span></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">El bizcocho que utilizo para hacer estas rosquillas es como el típico americano denso y húmedo, por ello lo primero que tenemos que hacer es preparar lo que ellos llaman la “buttermilk”, que no es más que cortar la leche con la cucharada de limón, mezclándolas y dejándolas reposar 10 minutos.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Por otro lado, montamos los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos la vainilla en cualquiera de todas las variantes en las que la podemos encontrar, seguidamente añadimos el aceite poco a poco, y por último la “buttermilk” que ya tendrá sus grumos y el café soluble.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Una vez mezclados los líquidos, añadimos todos los sólidos, previamente tamizados, todos juntos, y como en todas las masas, una pizca de sal. Mezclamos bien.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Nos reservamos el vinagre y el bicarbonato. Se añade en el momento justo antes de hornear pues su función es más inmediata que la levadura (por eso añadimos un poco de levadura, porque entre otras cosas no tengo tantos moldes y no pude hornear toda la masa a la vez).</span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Encamisamos los moldes con una brocha y un poco de aceite, tendremos el horno precalentado a 180ºC. Es entonces cuando mezclamos el vinagre con el bicarbonato e inmediatamente lo vertemos en la mezcla. Unificamos y ya podemos llenar los moldes hasta una tercera parte con ayuda de una jarra.</span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Cubrimos los moldes con papel de aluminio (esto hará que no se forme costra y quede más jugoso) y horneamos durante 16minutos. Probad a hornear sin papel haber que os da mejor resultado.</span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Dejamos enfriar en el molde durante unos 10minutos para que se despegue solo, desmoldamos y dejamos enfriar del todo.</span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Por otro lado, preparamos el relleno de tiramisú. En primer lugar separamos las claras y las yemas y las montamos por separado con la mitad del azúcar cada una vez montadas las yemas (blanquear) le añadimos el mascarpone, poco a poco, con delicadeza, hasta obtener una crema uniforme, añadimos las claras montadas con movimientos envolventes igualmente y suavidad. Finalmente añadimos la mantequilla pomada y batimos todos los ingredientes hasta obtener una crema untable. Para asegurarme que no perdiera consistencia añadí un par de hojas de gelatina hidratadas y disueltas en un poco de nata caliente. Reservamos la crema en la nevera.</span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Una vez horneados todos los donut y fríos, los abrimos por la mitad, pintamos con un poco de café cada mitad y rellenamos con la crema con ayuda de una manga pastelera.</span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Para la cobertura fundimos el chocolate con la manteca de cacao (no es fácil de conseguir, pero hará que la cobertura quede mucho más fluida y endurezca más una vez fría, quedando una capa de chocolate más fina y crujiente), lo haremos en el microondas a golpes de 30 segundos. El chocolate blanco se templa a unos 38ºC, una manera rápida de templar el chocolate para que después esté crujiente a temperatura ambiente es sacarlo del microondas un poco más caliente y enfriarlo añadiendo unas pastillas más de chocolate y revolviéndolo estirando el chocolate en el propio bol para que se enfríe y alcance la temperatura que queremos (al tocar con el dedo no notaremos ni frío ni calor pues nuestro cuerpo está a unos 37ºC)<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Bañamos los donuts, yo lo quise hacer de una manera más tosca, que se vieran los chorretones. Decoramos con miguitas de bizcocho y cacao en polvo.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Delicatessen.</span></p>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-25412986112842243212021-07-25T19:25:00.004+02:002021-07-25T19:34:22.926+02:00TALLARINES DE CALABACÍN A LA MARINERA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHBC-BJYMD25EveQ0ID9qZXc5amFpZxsFjiJ5Zlnk-IR_qrgwt-gzgkk-vjmWQgDJZThCHgMLDyf86g2xWkHHYwjfQh-fXZQf12Y8FwY_0i1IdXqzIHBAD9iGy8V7jevM0FiOtJxcVjuk/s2048/IMG_20210725_192942.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHBC-BJYMD25EveQ0ID9qZXc5amFpZxsFjiJ5Zlnk-IR_qrgwt-gzgkk-vjmWQgDJZThCHgMLDyf86g2xWkHHYwjfQh-fXZQf12Y8FwY_0i1IdXqzIHBAD9iGy8V7jevM0FiOtJxcVjuk/w400-h300/IMG_20210725_192942.jpg" width="400" /></a></div><br /><p>En mi afán por cocinar más saludable estos últimos días, e intentar introducir una buena cantidad de verduras en mi dieta, se me ocurrió esta idea. De esta forma sustituimos los hidratos por pura verdura, un plato de calabacín para chuparse los dedos. Quedó espectacular, estaba mucho más bueno de lo que esperaba, para repetir sin lugar a dudas, además me parece un plato para sorprender y con una apariencia muy apetecible y colorida.</p><p>Últimamente me gusta tener en la despensa latas de conservas al natural para ahorrar algo de tiempo o utilizar como aperitivo ligero, los mejillones o berberechos al natural son ideales para no perder la línea y saciar el apetito cuando nos de algo de hambre. Para este plato son ideales si tenemos prisa.</p><p><b>INGREDIENTES:</b></p><p>2 Calabacines, 1 Cebolla, 3 Dientes de Ajo, 400g de Langostinos, Mejillones y Berberechos (frescos o en conserva), 5 Varitas de Surimi. 200ml de Nata (sustituible por leche y una cucharadita de maicena). Sal y Pimienta. Una copita de Brandy</p><p><b>PREPARACIÓN:</b></p><p>Podemos empezar preparando la salsa americana, para ello pelamos los langostinos y nos quedamos con las cabezas. Las ponemos en un cazo con un chorrito de aceite y las salteamos aplastando para que suelten su jugo. Añadimos un chorrito de brandy y dejamos que se evapore el alcohol. Seguidamente incorporamos la nata o la leche y dejamos que cueza unos minutos. Por último trituramos, colamos y reservamos.</p><p>Al mismo tiempo vamos preparando los tallarines, con un poco de paciencia y un cuchillo bien afilado hacemos láminas de calabacín y después tiras lo más delgadas que podamos, con piel y todo y reservamos.</p><p>Tenemos que hacer lo mismo con las varitas de surimi. Las desenrollamos hasta conseguir un rectángulo de surimi y los cortamos en una juliana muy fina.</p><p>En una sartén ponemos un chorrito de aceite, saltemos la cebolla cortada en juliana y añadimos los dientes de ajo cortados en láminas muy finas. Una vez esté pochado añadimos las tiras de calabacín, los langostinos troceados, los mejillones, los berberechos y en último lugar el surimi. Saltear e integrar todo.</p><p>Presentamos un rollito de nuestra pasta de verduras, salseamos y decoramos con unos langostinos enteros.</p><p>Ligero, marinero y para chuparse los dedos.</p><p><br /></p><p><br /></p>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-62729556187823636132021-06-27T14:36:00.002+02:002021-06-27T14:36:36.668+02:00EMPANADA GALLEGA DE SARDINILLAS <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDb05Vkp0SSigPpad8UFFh__TCfq_Df-VY8_skQ0KU_Xbag8hA_d-a3y2AOANvT6SnS3xn2Bwer83cB5NS7K7TgUUjmKyjvoVk8iOLAbVs4C5E3WnxIgjmhcgCWacMtJ-mO2erQRFQYt0/s2048/IMG_20210627_143234.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDb05Vkp0SSigPpad8UFFh__TCfq_Df-VY8_skQ0KU_Xbag8hA_d-a3y2AOANvT6SnS3xn2Bwer83cB5NS7K7TgUUjmKyjvoVk8iOLAbVs4C5E3WnxIgjmhcgCWacMtJ-mO2erQRFQYt0/w400-h300/IMG_20210627_143234.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-family: inherit;">Una empanada muy san juanera. </span><p></p><p><span style="font-family: inherit;">Cuando tengo invitados en casa, y en esta </span>ocasión<span style="font-family: inherit;"> </span>eran<span style="font-family: inherit;"> muy especiales, me gusta preparar una empanada, porque así la tengo hecha con antelación, se puede comer fría, y siempre da buen resultado.</span></p><p><span style="font-family: inherit;">En esta ocasión quería hacer algo diferente, que no fuera de atún como es costumbre, y tratándose del 24 de junio, día de san Juan, día de sardinas, pues no quedaba otra y me apetecía muchísimo.</span></p><p><span style="font-family: inherit;">Pero como siempre digo hay mil opciones diferentes y </span>tenéis<span style="font-family: inherit;"> que probar con diferentes rellenos, en este blog ya tenemos alguno que otro.</span></p><p><span style="font-family: inherit;"><b>INGREDIENTES: </b><span style="background-color: white; text-align: justify;">800-900g de Harina, 3 Huevos, 1 Vaso de Agua Salada, 1 Vaso de Aceite de Freír la Cebolla, 1c/s de Pimentón Dulce, 70g de Mantequilla, 1 Sobre de Levadura. 1 Huevo para Pintar.</span></span></p><div class="MsoNormal" style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><b>Para el Relleno:</b> 1kg Cebolla, 6 Latas de Sardinillas en Conserva, Pimiento Morrón en Tiras.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: inherit;">PREPARACIÓN:</span></b></div></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Para preparar esta rica empanada en primer lugar hay que empezar preparando el relleno, para ello cortamos el kilo de cebolla en juliana, y freímos en abundante aceite caliente, como medio litro. Cuando la cebolla este bien pochada apartamos del fuego y añadimos una buena cucharada de pimentón dulce, escurrimos todo el aceite ayudándonos de un escurridor o un colador. De ese aceite que quedará con un color anaranjado recuperamos un vaso, y el resto lo usamos para embadurnar la bandeja del horno.</span></div></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Para la masa seguiremos el mismo proceso que en nuestra receta original de <a href="https://comoelojodeunpollo.blogspot.com/2010/12/empanada-gallega-paso-paso.html" target="_blank"><i>EMPANADA GALLEGA</i>.</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Prepararemos la masa de la siguiente manera. Hacemos un volcán con la harina, la cantidad no es exacta porque siempre mantenemos una parte de harina para enharinar la mesa, o añadir si es necesario. En el centro del volcán en primer lugar ponemos la mantequilla en pomada, añadimos el aceite que todavía estará templado y deshacemos la mantequilla, a continuación añadimos los tres huevos, y vamos mezclando e incorporando harina, así mismo, vamos incorporando agua (agua que habremos salado con una cucharada de sal, y probamos, debe saber como el agua del mar), añadimos la levadura y comenzamos a amasar. En función de las necesidades vamos añadiendo más aceite y más agua. Una vez la masa está lista hacemos una bola, si rompemos la bola vemos que queda una masa similar a la del pan, como formando celdas.</span></div></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Separamos la masa en dos, un trozo más grande para la parte de abajo y otro más pequeño para la de arriba. Le damos forma rectangular y comenzamos a estirar con el rodillo, dejando una capa de masa bastante fina, prácticamente como la de una pizza, para estirar nos ayudamos con un poco de harina para q la masa no se pegue ni al rodillo ni a la mesa.</span></div></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Colocamos la masa sobre la placa de horno con ayuda del rodillo, y colocamos el relleno, en primer lugar la cebolla que pochamos al principio, después las sardinillas escurridas y bien esparcidas, y por ultimo unas tiras de pimiento morrón. Este relleno permite variedad de modificaciones, pescados, mariscos, carnes, uvas pasas… Con la masa para cubrir la empanada hacemos lo mismo, estiramos y colocamos con cuidado y ayuda del rodillo. Finalmente cortamos con un cuchillo los excesos de masa y vamos entremetiendo el borde de la masa haciendo un bonito remante en todo el contorno. Es necesario realizar un agujero para q la empanada no se hinche en el horno.</span></div></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Bañamos con un huevo batido antes de introducir en el horno y pinchamos la empanada. Podemos decorar con unas tiras de masa.</span></div></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Por último horneamos a 180-190ºC durante 40-45minutos.</span></div></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">Feliz día de san Juan.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9AB2_X7jVKC9H-6UNS0SbRm8txdFeVmqtiO0H5SkzwXa6L12m9ggqrWC0VIuMuX-ECQX9RFbUIpohIEh7M5Xsim19ruIPIyc_zCF5-JtvKnmnKZpgrTiT2UPv-R-1iPy6kZPD9yTLYvg/s2048/IMG_20210627_143259.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9AB2_X7jVKC9H-6UNS0SbRm8txdFeVmqtiO0H5SkzwXa6L12m9ggqrWC0VIuMuX-ECQX9RFbUIpohIEh7M5Xsim19ruIPIyc_zCF5-JtvKnmnKZpgrTiT2UPv-R-1iPy6kZPD9yTLYvg/w400-h300/IMG_20210627_143259.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div></div>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-26155875551941684042021-06-20T23:25:00.000+02:002021-06-20T23:25:23.570+02:00RECETA DE APROVECHAMIENTO: HELADO SALUDABLE DE PLÁTANO Y CHOCOLATE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4PMsCVuRm_SrcVgASTuDfQbfSBNN8xVjDEFpVfeWV4FbKMlZXL-uVtOkW6okKcwfblgO1fMa2vi281Yf8c47O2m-cMsr8dhdC0rJnLn41Mf7xqrVZSwUQIlER1qlVRNPHoVsNs8L4M1o/s2048/IMG_20210207_202555.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4PMsCVuRm_SrcVgASTuDfQbfSBNN8xVjDEFpVfeWV4FbKMlZXL-uVtOkW6okKcwfblgO1fMa2vi281Yf8c47O2m-cMsr8dhdC0rJnLn41Mf7xqrVZSwUQIlER1qlVRNPHoVsNs8L4M1o/w300-h400/IMG_20210207_202555.jpg" width="300" /></a></div><p>No sé si a vosotros os pasa como a mi pero cada vez los plátanos se ponen negros antes, cuantos me habré comido medio pochos por no tirarlos, hasta que dí con esta receta que os traigo hoy. Cuando veáis que los plátanos ya no están apetecibles porque están muy blanditos aunque siguen estando buenos, no los tiréis, directamente al congelador y después disfrutareis de una helado muy nutritivo y con menos calorías. Queda muy cremoso. Y empieza la época de helados, aunque yo los como todo el año, si soy.</p><p><b>INGREDIENTES:</b> 4 Plátanos Maduros, 2 c/s de Azúcar, 1c/s de Miel, 1 c/s de Cacao en Polvo, 200ml de Nata. Toppings: Sirope de Chocolate, Trocitos de Galletas, Trocitos de Chocolate.</p><p><b>PREPARACIÓN: </b></p><p>Esta receta es muy sencilla y nos da libertad para utilizar los ingredientes que queramos.</p><p>La base de un buen helado cremoso es la nata, en este caso sustituiremos gran parte de la nata por plátano haciéndolo más saludable. Meter en el congelador los plátanos maduros que ya no os vayáis a comer cuando tengáis varios podréis hacer este excelente postre.</p><p>Necesitamos un buen procesador de alimentos, una buena trituradora. Pelamos los plátanos y los depositamos en trozos en el interior, junto con la nata, el azúcar y el cacao. Trituramos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.</p><p>En la heladería profesional se utiliza "azúcar invertido" para que el helado no cristalice y una vez en el congelador no quede como un bloque y se pueda manejar y hacer bolas. El sustituto natural de este azúcar invertido es la miel. Podéis sustituir todo el azúcar por miel si queréis que vuestro helado quede más untuoso.</p><p>Finalmente añadimos a la mezcla nuestros toppings preferidos, en mi caso galletas y trocitos de chocolate que corte a cuchillo de una tableta. Decoramos con sirope de chocolate.</p><p>Refrescante y saludable.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiClryDO6TbA8cLzm9DN_F2XQhRW8VF2bRlYqxuGrVZlOdmp7s49R8BL4LAAHI60Adkwzg8V8SlppvPJILPrVtpvd88l7MFnVCXAbmy3o6-USO-GaW-fynHgo-pigUftJ5jNn5D3YFiEso/s2048/IMG_20210208_190903.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiClryDO6TbA8cLzm9DN_F2XQhRW8VF2bRlYqxuGrVZlOdmp7s49R8BL4LAAHI60Adkwzg8V8SlppvPJILPrVtpvd88l7MFnVCXAbmy3o6-USO-GaW-fynHgo-pigUftJ5jNn5D3YFiEso/w400-h300/IMG_20210208_190903.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-91861806848807519062021-06-08T12:51:00.002+02:002021-06-08T12:51:11.873+02:00PASTEL DE HOJALDRE CON GAMBAS Y SALMÓN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaZQXDm56ZP_-YjIvzb02iSV36lrF5JGOlFYmbIk6B4w8LXVh8RIDf_VxPRI47mxdfcRXJTJof6RtWqf-RQ2FiWEpYTpX3OrlGq5vbEwiynOWyg8zzVdzq-qKf-YHXShtWjISCvb2zQjY/s2048/IMG_20210608_124602.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaZQXDm56ZP_-YjIvzb02iSV36lrF5JGOlFYmbIk6B4w8LXVh8RIDf_VxPRI47mxdfcRXJTJof6RtWqf-RQ2FiWEpYTpX3OrlGq5vbEwiynOWyg8zzVdzq-qKf-YHXShtWjISCvb2zQjY/w400-h300/IMG_20210608_124602.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">De estos días que te levantas creativo y con ganas de sorprender, pues eso. </div><div style="text-align: justify;">Aunque con la subida de la luz es para pensárselo dos veces, pero bueno, receta para el fin de semana o para hacer a las 2 de la mañana que al día siguiente está más rico y se corta mejor.</div><div style="text-align: justify;">Como siempre estos son los ingredientes que elegí yo, pero estas recetas admiten de todo.</div><div style="text-align: justify;">Para los pasteles tipo "<i>quiché</i>" suelo utilizar la siguiente proporción: 500ml de Nata, 4 Huevos y el ingrediente que más no guste. En este caso lo reduje un poco porque no quería hacerlo tan grande. Usé la misma cantidad de líquido porque en el proceso se perdía un poco. Ahora explico.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>INGREDIENTES: </b>2 Láminas de Hojaldre, 200ml de Nata, 200ml de Leche, 3 Huevos, 200g de Queso Rallado, 1 Puerro, 1 Cebolla, 300g de Langostinos, 2 Latas de Salmón en conserva, Sal/Pimienta. Rúcula, Tomates Cherry. 1 Huevo para pintar.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>PREPARACIÓN: </b></div><div style="text-align: justify;">En primer lugar preparamos la base. Precalentamos el horno a máxima temperatura, el hojaldre necesita un golpe fuerte de horno para que suba bien. La base será nuestro recipiente, para ello extendemos una de las láminas de hojaldre y con la otra lámina vamos cortando tiras que iremos disponiendo unas encima de otras creando el borde del pastel, entre tira y tira pintamos con huevo batido. Una vez acabemos con todo el hojaldre, pintamos todo el pastel y pinchamos con un tenedor la parte interior para que no suba. Horneamos durante 20 minutos a unos 220ºC.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Entretanto preparamos el relleno. Limpiaos muy bien el puerro y lo cortamos en daditos pequeños, hacemos lo mismo con la cebolla y los pochamos en una sartén con un chorrito de aceite. Mientras tanto pelamos los langostinos y reservamos las cabezas. Las echamos en un cazo con un chorrito de aceite, a fuego fuerte, a continuación añadimos un chorrito de brandy (opcional), dejamos que evapore el alcohol y por ultimo vertemos los 200ml de Nata y 200ml de leche (o un poquito menos, podemos utilizar el brick como medida), sacamos todo el jugo de las cabezas de langostino.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En una batidora de vaso trituramos la preparación anterior, junto con los huevos. Colamos y reservamos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">A continuación preparamos el pastel. Sacamos el hojaldre del horno. Mezclamos la preparación líquida, con el queso, las dos latas de salmón y la carne de langostino cortada en trocitos. Vertemos la preparación sobre la base de hojaldre y volvemos a hornear durante unos 30 minutos a 180ºC hasta que cuaje y al pinchar con un cuchillo salga limpio. Si es necesario cubrimos con papel de aluminio para que no se quemen los bordes.</div><div style="text-align: justify;">Es recomendable prepararlo con antelación para que sea más fácil de cortar.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Finalmente desmoldamos y decoramos al gusto. Yo opté por rúcula y mitades de tomate Cherry.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">¡Chorrito y oliva virgen extra y a comer!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs0GrVoWDNqnFy7iIEqRSTyoOz_bop2Sz6k80mHjX4iKImXD_Cpr6nvXb03KWK4vaKaX2dEKV3R6Iv_hz8oDSH6qwXFqt5ksaJrH55uXYZokSTYh-HI9rVNowBJtqNMaQfJgIUph5QVPs/s2048/IMG_20210608_124644.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs0GrVoWDNqnFy7iIEqRSTyoOz_bop2Sz6k80mHjX4iKImXD_Cpr6nvXb03KWK4vaKaX2dEKV3R6Iv_hz8oDSH6qwXFqt5ksaJrH55uXYZokSTYh-HI9rVNowBJtqNMaQfJgIUph5QVPs/w400-h300/IMG_20210608_124644.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-54721032731314783102021-05-23T19:01:00.012+02:002021-05-23T19:10:32.933+02:00PATACONES CON HOGAO / TOSTAS DE PLÁTANO MACHO CON GUISO DE TOMATE Paso a Paso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKhOQ5HMLwCVMYuo4-F9aV164kxGDyTbnmC0X8uRxqF9Kbb6jnI0h2huWxSOE15kT25DP2ZxU618pQGK2jFEj4y9U5JKdzg179AnT9UqBdl0OP3QCAQjRVXc-w-WVLNkiWRrZ6ws6WOK0/s2048/IMG_20210523_184834.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKhOQ5HMLwCVMYuo4-F9aV164kxGDyTbnmC0X8uRxqF9Kbb6jnI0h2huWxSOE15kT25DP2ZxU618pQGK2jFEj4y9U5JKdzg179AnT9UqBdl0OP3QCAQjRVXc-w-WVLNkiWRrZ6ws6WOK0/w300-h400/IMG_20210523_184834.jpg" width="300" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Seguro que muchos habéis visto en la frutería en el supermercado productos como el plátano macho o la yuca y no sabéis que hacer con ellos. Aquí os traigo una idea, es un plato típico de Colombia que normalmente se utiliza como acompañamiento de un trozo de carne o de otra comida, pero que también es ideal como entrante en una fiesta. El plátano macho o maduro como se le dice por allí se puede utilizar, cuando esta muy verde, como utilizamos habitualmente la patata, agregándola en trozos a un guiso de carne o de alguna legumbre y cociéndolo como una patata, es así de sencillo y debéis probar a sustituir la patata en alguna ocasión ya me diréis. </div><div><div style="text-align: justify;">Cuando está más maduro, tiene un sabor mucho más dulce y se puede utilizar como acompañamiento simplemente frito en "tajadas" o también os invito a buscar la receta del <i>aborrajado colombiano</i>, que es plátano macho muy maduro con queso y frito, un capricho delicioso.</div><div style="text-align: justify;">Otro día haremos algo con yuca, que también me encanta.</div><div style="text-align: justify;">Es complicado introducir determinados productos en nuestra cocina sino estamos acostumbrados, pero a mi me encanta probar cosas nuevas, y si me gustan tratar de incorporarlos y no olvidarme de ellos.</div><div style="text-align: justify;">Perdonadme los colombianos si dista mucho de la realidad.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>INGREDIENTES:</b> 2 Plátanos Macho muy Verdes, Aceite para Freír. 2 Tomates Grandes, 1 Cebolla Pequeña, Cilantro, 1/2 Pastilla de Caldo Concentrado de Pollo, Sal.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>PREPARACIÓN:</b></div><div style="text-align: justify;">En primer lugar preparamos el guiso o HOGAO. Me gusta prepararlo como normalmente lo he visto hacer, ponemos un chorrito de aceite de girasol en una sartén, sobre este disponemos la cebolla muy finamente picada, y agregamos a continuación el tomate muy picadito. Entonces ponemos la sarten al fuego, de esta manera en vez de sofreír estamos más bien guisando y me parece una cosa inconsciente pero mágica. Añadimos además un ramillete de cilantro fresco picado y media pastilla de caldo concentrado de pollo. Dejamos que se cocine a fuego lento, y ponemos a punto de sal. Reservar.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTGtyuQEWs0YXqpbFAgzqHzh-tKuziel8ZRJaPIC70dVExmlxP1ddUEd6mTE2HfHebklFTz8M6nEdqMqelu_GAQVQyk9JhK99P0XqbunH4GvfeITqFGnZDspTwzEq8cxk6wINxi70Ne1c/s2048/IMG_20210523_185338.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTGtyuQEWs0YXqpbFAgzqHzh-tKuziel8ZRJaPIC70dVExmlxP1ddUEd6mTE2HfHebklFTz8M6nEdqMqelu_GAQVQyk9JhK99P0XqbunH4GvfeITqFGnZDspTwzEq8cxk6wINxi70Ne1c/w150-h200/IMG_20210523_185338.jpg" width="150" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCSsmVJG3TxeyfMMyO6PNtHA152vAy9AmMoztK-f5xqW4g4DBQUXTo4BopHrVJWLgzY0G6n2wqRTz8-6leJPNmBLfWPTEZ1mcA3H2Ur9yhQHAv4OnpBgeDRVba2JJ4PrARa6_PRR9pOok/s2048/IMG_20210523_185422.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCSsmVJG3TxeyfMMyO6PNtHA152vAy9AmMoztK-f5xqW4g4DBQUXTo4BopHrVJWLgzY0G6n2wqRTz8-6leJPNmBLfWPTEZ1mcA3H2Ur9yhQHAv4OnpBgeDRVba2JJ4PrARa6_PRR9pOok/w200-h150/IMG_20210523_185422.jpg" width="200" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span> </span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiQCmivqF5-iLwvBwzpCh7lk5wIaBV_kfC1-_tBNFQWOAtSmjWlaqypUd6aeYuZWrBhQmCGoO89qgMyOnykyQdDyQQbWEmJhZFSQgUt5jOMboVcV2yEQIPudYjZ1lyRRMwxsAnYakb5Xk/s2048/IMG_20210523_185147.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span> </span><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiQCmivqF5-iLwvBwzpCh7lk5wIaBV_kfC1-_tBNFQWOAtSmjWlaqypUd6aeYuZWrBhQmCGoO89qgMyOnykyQdDyQQbWEmJhZFSQgUt5jOMboVcV2yEQIPudYjZ1lyRRMwxsAnYakb5Xk/w200-h150/IMG_20210523_185147.jpg" width="200" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para los Patacones o Tostones, en primer lugar pelamos los plátanos, no es como una banana, el plátano macho se pela cortando los extremos y haciendo palanca con un cuchillo entre la pulpa y la piel haciéndola saltar y arrancándola, es más sencillo de lo que parece porque salta sola, pero a veces se resiste.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRYDC-Ox6aCnyFapDrHPNBXTxjTiASsGBFKzU6V9wHEfFrNtwhCo8y_E-qbVomVo5liZ3K5PnMgy7xw3LNV7w22nhCndparrSSdun7PVEtILC4mAtx42kW7GvKIBVV8UXjgQxlgfIXRCA/s2048/IMG_20210523_185309.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRYDC-Ox6aCnyFapDrHPNBXTxjTiASsGBFKzU6V9wHEfFrNtwhCo8y_E-qbVomVo5liZ3K5PnMgy7xw3LNV7w22nhCndparrSSdun7PVEtILC4mAtx42kW7GvKIBVV8UXjgQxlgfIXRCA/w150-h200/IMG_20210523_185309.jpg" width="150" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Cortamos el plátano en trocitos de dos o tres dedos, unas 5-6 porciones por plátano, y las freímos en una sartén con dos dedos de aceite a fuego lento, la intención es ablandarlo un poco.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitENvg3Ga0xvKGWr1IsZBkLEdE9pCsfN31GWXa5jIjMeFNyLXIKNA5zfTch3qDUiPGCFm3CuyCh8ekAj7KY6NFYm-9N-vT9ww8YROrVHJRPoJa3iIp-RBny6K4-_e6-Nufv00pq6D_DCY/s2048/IMG_20210523_185404.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span> </span><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitENvg3Ga0xvKGWr1IsZBkLEdE9pCsfN31GWXa5jIjMeFNyLXIKNA5zfTch3qDUiPGCFm3CuyCh8ekAj7KY6NFYm-9N-vT9ww8YROrVHJRPoJa3iIp-RBny6K4-_e6-Nufv00pq6D_DCY/w200-h150/IMG_20210523_185404.jpg" width="200" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Una vez pochados y con un bonito color dorado tenemos que aplastar los trozos, para ello podemos usar una bolsa de plástico y un rodillo, o lo que hago yo, que es más rápido y cómodo. Cojo 2 platos, unto el reverso con aceite y sal para que no se pegue, disponemos el trozo de plátano, y aplastamos entre los dos plátanos, así con cada porción.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8ZDCHaAjPEQY5grjsgXPRVQfokxe9U3g1QDJWKbe7C4SyoMEI1t89DbHom6YyaxdWu0qSdbOJpoBy_ZCv6pX6RhftebFgmoS9ZLD9814wbbAofbovKRUdMcqtQD087oOtS4-9Qrf4KGY/s2048/IMG_20210516_162041.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8ZDCHaAjPEQY5grjsgXPRVQfokxe9U3g1QDJWKbe7C4SyoMEI1t89DbHom6YyaxdWu0qSdbOJpoBy_ZCv6pX6RhftebFgmoS9ZLD9814wbbAofbovKRUdMcqtQD087oOtS4-9Qrf4KGY/w150-h200/IMG_20210516_162041.jpg" width="150" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpnO5UO6DgEX9zny2O9T9M8VvfC0ajsBtsBHJZI__YkzfiU93mVECbuPELT_J0nViC0doA_A2kL2KQiP6wT-WLBskj3_SRekvnTGnW3VlWyPhYGcWg30uavKeLon_64dVOcj-S5qGQUIU/s2048/IMG_20210516_162057.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpnO5UO6DgEX9zny2O9T9M8VvfC0ajsBtsBHJZI__YkzfiU93mVECbuPELT_J0nViC0doA_A2kL2KQiP6wT-WLBskj3_SRekvnTGnW3VlWyPhYGcWg30uavKeLon_64dVOcj-S5qGQUIU/w150-h200/IMG_20210516_162057.jpg" width="150" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMc8YDJGs956Sbm3xsQ6aLFqX5_LskbSxD_BLtqAz-uAInRT9Gbe93i5eZ29FQLmdBnUAUr20dvuT2jk2_cuioUJ2xjKl5KlWJn2KclnQppBKocHdVFwmv4XCxLASG-xWtMmjt6LQgpdQ/s2048/IMG_20210516_162129.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMc8YDJGs956Sbm3xsQ6aLFqX5_LskbSxD_BLtqAz-uAInRT9Gbe93i5eZ29FQLmdBnUAUr20dvuT2jk2_cuioUJ2xjKl5KlWJn2KclnQppBKocHdVFwmv4XCxLASG-xWtMmjt6LQgpdQ/w150-h200/IMG_20210516_162129.jpg" width="150" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Finalmente subimos la temperatura del aceite y freímos las rodajas aplastadas de plátano.</div><div style="text-align: justify;">Escurrimos en un plato con papel absorbente y si es necesario agregamos un poco de sal.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT85oPuMvK9whFm0BxgsXkSuK4lQ-7IsUNsY0K3-hcR5eAfoXzohSWFD65W_8TTb1v5f2MizIyhyphenhyphenmLQNM1ozR-gAoNjlWE8IoHYawfoOpE12ilPd3y2gK9v5j2k8bZ3wOiZIpvEhfsoR8/s2048/IMG_20210523_185110.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT85oPuMvK9whFm0BxgsXkSuK4lQ-7IsUNsY0K3-hcR5eAfoXzohSWFD65W_8TTb1v5f2MizIyhyphenhyphenmLQNM1ozR-gAoNjlWE8IoHYawfoOpE12ilPd3y2gK9v5j2k8bZ3wOiZIpvEhfsoR8/w150-h200/IMG_20210523_185110.jpg" width="150" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitd2iKhz4qnJhto951bPH4O3m6JzaKGbReAWXdsPQ4TOb67_rTPAt6JdZIZqG-L_GfqtUmEO9aDDSBUQqJCJKIKsHAqzQP1J9vYyc4JwZ2mNN3M5nxKMM6AcdGGSktHfVf7gfLqAz9AWA/s2048/IMG_20210523_185023.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitd2iKhz4qnJhto951bPH4O3m6JzaKGbReAWXdsPQ4TOb67_rTPAt6JdZIZqG-L_GfqtUmEO9aDDSBUQqJCJKIKsHAqzQP1J9vYyc4JwZ2mNN3M5nxKMM6AcdGGSktHfVf7gfLqAz9AWA/w200-h150/IMG_20210523_185023.jpg" width="200" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Deben quedar crujientes por fuera y blandos por dentro.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">También se elaboran con el plátano completo y se sirven cubiertos de toda clase de carnes (ternera desmechada, pollo, chicharrones), con queso, salsas, y todo lo que queramos añadir.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Probad algo nuevo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFQzS5ZR5xs6vjC_HWHrtS5g_xkz-sKxbXHk-1ypgY-hF91pPR5rmPtZLGVRnFEeYjL1vwbaT_4vyc_KRt2dV3qzjKO9JqnXKSA9e9rzvuBJaIsWPUvaFfZdVE62W8SZqLfQ0hiFH393w/s2048/IMG_20210523_184942.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFQzS5ZR5xs6vjC_HWHrtS5g_xkz-sKxbXHk-1ypgY-hF91pPR5rmPtZLGVRnFEeYjL1vwbaT_4vyc_KRt2dV3qzjKO9JqnXKSA9e9rzvuBJaIsWPUvaFfZdVE62W8SZqLfQ0hiFH393w/w400-h300/IMG_20210523_184942.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div></div>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-858935194488208542021-05-16T19:02:00.004+02:002021-05-16T19:10:06.179+02:00ENSALADA DE LENTEJAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAduxZXmzFNF2rzihvYuehWCwAk5dJaXOTBmWAhUXTSngZ4vRpeJ_yYLPxWV7r_65hUu0IDjnKjkMdwH-vW0lv_svf-SHKGaHhOqCoEWXzJ4HZBKOIN3J8F0H7P-bR0QQglg7JEsiaeUw/s2048/IMG_20210516_190338.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAduxZXmzFNF2rzihvYuehWCwAk5dJaXOTBmWAhUXTSngZ4vRpeJ_yYLPxWV7r_65hUu0IDjnKjkMdwH-vW0lv_svf-SHKGaHhOqCoEWXzJ4HZBKOIN3J8F0H7P-bR0QQglg7JEsiaeUw/w400-h300/IMG_20210516_190338.jpg" width="400" /></a></div><div><br /></div>Ideas. Ideas para no dejar de comer legumbres ahora que empieza el buen tiempo. Además de rico y nutritivo, una receta fresca y rápida de hacer.<div>Espero que os haya creado el antojo y lo hagáis esta semana.</div><div><br /></div><div><b>INGREDIENTES:</b> 1 Bote de Lentejas, 1 Pepino, Medio Pimiento, 1 Tomate, 1/2 Cebolla Fresca, Jamón York y 1 Trocito de Queso. El zumo de Medio limón, Aceite de Oliva, 1 Cdta. de Mostaza, Pimienta/Sal. Cebolla Frita para decorar.</div><div><br /></div><div><b>PREPARACIÓN: </b></div><div>La verdad es que esta receta no tiene mucha historia. Solo daros unos consejos para que quede más apetecible.</div><div>Cortamos todos los ingredientes en daditos muy pequeños y uniformes y los vamos poniendo en un bol.</div><div>Preparamos la vinagreta emulsionando el aceite con el zumo de medio limón y la cucharadita de mostaza.</div><div>Ponemos a punto de sal y pimienta. Añadimos las lentejas lavadas y mezclamos todo.<br /></div><div>Podéis probar a añadir otros ingredientes o aliñar con otras especias orégano, ajo en polvo...</div><div>Probar y poner a punto.</div><div>Presentamos con ayuda de un aro y decoramos con un poco de cebolla frita.</div><div>Rico y fresco.</div><div><br /></div><div><br /></div>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-61488813706006145792021-05-01T20:33:00.002+02:002021-05-01T20:33:22.998+02:00TARTA DE CUMPLEAÑOS. BIZCOCHO CON VIRUTAS DE COLORES Y FROSTING DE QUESO CREMA<p><span style="font-family: inherit;"> </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwvO_5XYhvwWV3mLV47_JDMesba3s-frh1xh__hoy5eKAN6bX50im0Q4f6nxgWjpTDbuNERgH9SrPdoKUwhtIMvK6X-ooItfUqSCByqWQL15oVBpYqZK4Uu55p4jA0uJQ6SoRHLSVV_a8/s2048/IMG_20210501_202600.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1488" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwvO_5XYhvwWV3mLV47_JDMesba3s-frh1xh__hoy5eKAN6bX50im0Q4f6nxgWjpTDbuNERgH9SrPdoKUwhtIMvK6X-ooItfUqSCByqWQL15oVBpYqZK4Uu55p4jA0uJQ6SoRHLSVV_a8/w290-h400/IMG_20210501_202600.jpg" width="290" /></a></span></div><span style="font-family: inherit;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></span><p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;">¡Preciosa
y riquísima! Desde hace mucho tiempo tenía muchas ganas de hacer una de estas
tartas que llaman “layer cakes” o “drip cake” – una tarta de pisos alta y
estrecha con efecto de goteo –. He visto muchas recetas y muchos tutoriales y me
lancé con ella. Quería que fuera muy colorida y con muchas decoraciones por
arriba, así se me ocurrió hacer el bizcocho con virutas de colores, algo que ya
había visto en los típicos preparados americanos. Tengo pendiente comprarme un
buen molde estrecho para hacer estas tartas altas, pero como no las hago tan a
menudo, pues suelo recurrir a moldes desechables de aluminio, eso me permite
hacer cada una de las capas por separado y no tener que dividir yo el bizcocho
manualmente.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;">Este
tipo de bizcocho es conveniente no calarlo demasiado, pero no soporto las
tartas secas así que me suelo pasar un poco y al final cuesta montarla, pero con
paciencia y dejando reposar en la nevera, se consigue.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;">Otra
manera de “españolizar” un poco la tarta fue rellenarla con crema pastelera o
flan, como muchas de las tartas caseras con las que celebrábamos los cumpleaños
en casa y huir un poco del exceso de mantequilla que tienen los rellenos
ideales para hacer este tipo de tartas. En definitiva, una regresión al pasado,
pero con apariencia de hoy. Por la misma razón, por evitar el exceso de
mantequilla, opte por un frosting de queso crema, que aunque es un poco más difícil
de trabajar, endurece bien y queda muy rico.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;">Espero
que os guste. Al cumpleañero le encantó la sorpresa.<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUruo_DgMT_dUXTS85tkORCVP3clLLQzVITKx8ziiWkHP1iWaeoU0ZlUhSlf0yKCowqXqS6kC-UhjeSt88GJggdKIM1ODs32tbCN3pBu8s6I_WShfR7upZjiziVjutcbgtEcRc0xjWZZw/s2048/IMG_20210501_202153.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1736" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUruo_DgMT_dUXTS85tkORCVP3clLLQzVITKx8ziiWkHP1iWaeoU0ZlUhSlf0yKCowqXqS6kC-UhjeSt88GJggdKIM1ODs32tbCN3pBu8s6I_WShfR7upZjiziVjutcbgtEcRc0xjWZZw/w339-h400/IMG_20210501_202153.jpg" width="339" /></a></div><span style="font-family: inherit;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;"><b>INGREDIENTES:
Para el Bizcocho:</b> 5 Huevos, 200g de Azúcar, 150ml de Aceite, 2 Yogures
Naturales Sin Azúcar, Ralladura de 1 Limón, Ralladura de una Naranja, Zumo de
Medio Limón y Zumo de Media Naranja, 1 Chorrito de Esencia de Vainilla, 350g de
Harina, 1 Sobre de Levadura Química, 1 Pizca de Sal, 1Bote de Virutas o fideos de
Colores. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;"><b>Para
el Frosting de Queso Crema: </b>500g de Azúcar Glass Extrafino (Lo conseguí en
<i>Carrefour</i>), 250g de Mantequilla a temperatura ambiente, 250g de Queso Crema,
Colorante en Gel. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><b>Para
la Crema Pastelera: </b>500ml de Leche, 3 Yemas, 100g de Azúcar, Piel de Medio
Limón, 1 Vaina de Vainilla, 1 Ramita de Canela, 30g de Maicena.</span><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;"><b>Para
el Almíbar:</b> 200ml de Agua, 100g de Azúcar, Un chorrito de Vainilla, Un Chorrito
del Licor que más os guste. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;"><b>Dripping/Ganache
de Chocolate Blanco: </b>80g de Chocolate Blanco, 30g de Nata.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;">Decoraciones
de Colores. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;"><b>PREPARACIÓN:</b><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;">El
día anterior prepara los bizcochos y la crema de relleno para que estén fríos.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;"><b>Para
el bizcocho</b>, blanqueamos los huevos con el azúcar batiéndolos a máxima potencia
hasta que aumente su volumen y adquieran un color blanquecino. A continuación,
y batiendo más lentamente añadimos el aceite y seguidamente el yogurt junto con
la esencia de vainilla y el zumo del limón y la naranja junto con sus
ralladuras. Batimos lo justo para que se integre.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;">Incorporamos
los sólidos tamizados, harina, sal y levadura, y mezclamos con una espátula y
movimientos envolventes para que no pierda mucho volumen.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;">Previamente
habremos precalentado el horno a 180º y encamisado los moldes con mantequilla y
harina (yo utilice tres moldes desechables de aluminio para hacer tres capas).<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;">Justo
antes de hornear, añadimos las virutas de colores, mezclamos no mucho porque se
desharán, y directo al horno durante unos 25minutos pues eran capas no muy
gruesas.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;"><b>Para
el almíbar</b> hervimos los ingredientes en un cazo y dejamos enfriar.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;"><b>Para
la crema pastelera</b> podemos seguir esta receta del pollo:<a href="http://comoelojodeunpollo.blogspot.com/2012/05/tarta-con-pinonesbizcocho-de-claras.html" target="_blank"> TARTA CON PIÑONES</a>. Pero
os seré sincero, esta vez me apetecía flan industrial y recurrí a mi<i> flanin </i>de
siempre.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;"><b>Para
el frosting</b> ponemos la mantequilla junto con el azúcar glass y el accesorio
mariposa de la batidora y lo batimos durante al menos 5 minutos. Entonces
añadimos la vainilla y el queso crema y batimos hasta que se integre. Yo separé
para hacer tres colores, 2 pequeñas cantidades de rosa oscuro y azul oscuro y una
tercera parte más grande de azul turquesa (azul y una pequeña cantidad de
amarillo).<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;">Para
<b>montar la tarta</b> igualamos los bizcochos retirando el copete. Ponemos la base,
calamos con almíbar, marcamos el perímetro con frosting para que haga de barrera,
rellenamos el centro con crema pastelera y disponemos el siguiente piso. Almíbar,
frosting en el perímetro y crema en el centro. Colocamos el último piso bocabajo
para que nos quede más recto y calamos. Si la tarta se tambalea mucho dejamos
reposar 15minutos en la nevera.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;">Continuamos
con una capa “recogemigas”. Una fina capa de frosting que repartiremos por toda
la tarta, de forma imperfecta y muy fina, que nos permitirá darle un poco de
consistencia a la tarta y que podamos decorarla con facilidad sin que se nos llene
la capa final de frosting de pequeñas miguitas.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;">Dejamos
enfriar unos 15-30 minutos. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;">Y
ahora lo más divertido. A decorar. Cubrimos la tarta de frosting turquesa,
mejor ayudándonos de una manga pastelera. Y con una buena espátula y con ayuda
de un plato giratorio vamos alisando las paredes y terminamos aplanando la capa
de arriba. Dejamos reposar.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;"><b>Preparamos
el dripping</b>. Calentamos la nata en el microondas y la vertemos sobre el
chocolate muy picado, mezclamos hasta derretir. No debe estar muy caliente a la
hora de verterlo sobre la tarta. Con una manga pastelera y una boquilla fina
podemos hacer el goteo de forma controlada y rellenar el resto con el sobrante.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;">Disponemos
nuestras decoraciones de colores y chuches con un poco de gracia y decoramos
con rosetones de los otros colores de frosting y alguna decoración hecha con
fondant. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;">En
la nevera cogerá un poco de cuerpo, es conveniente sacarla unos 10minutos antes
de cortar.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;">Espero
que os guste. ¡Felicidades </span><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;">😉</span></span><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;">!</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTim4E5w2vHb5YsO1lZUtmREvkeTSjAKFl8CrNnNaEsJmTU6t0sA_h8eiUhKo-aTGkm-j8e6VYbzjkOY0FctnAWtE-0MfDG9IvEhkFo91vo5VfpUonhEox77u4BmU-8YY_JFDHfid9j4A/s2048/IMG_20210501_202310.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1527" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTim4E5w2vHb5YsO1lZUtmREvkeTSjAKFl8CrNnNaEsJmTU6t0sA_h8eiUhKo-aTGkm-j8e6VYbzjkOY0FctnAWtE-0MfDG9IvEhkFo91vo5VfpUonhEox77u4BmU-8YY_JFDHfid9j4A/w299-h400/IMG_20210501_202310.jpg" width="299" /></a></div><span style="font-family: inherit;"><br /></span><p></p>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-21116967616706012092021-04-12T19:31:00.000+02:002021-04-12T19:31:00.483+02:00POLLO A LA CARBONARA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNGbVsvNGhvTcrNq52AOJA4wc0EQ3sm9a99d3Of8Rz7gfWbwqkrHtvP9U_0-5RCw16_t26BL2ZBxNhzvknh-Zt7wbbfJquneXGdgbBCcDbbuphclmrn0OsljB4wfYkIQp6X0vJPX6VqM4/s2048/IMG_20210412_191100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNGbVsvNGhvTcrNq52AOJA4wc0EQ3sm9a99d3Of8Rz7gfWbwqkrHtvP9U_0-5RCw16_t26BL2ZBxNhzvknh-Zt7wbbfJquneXGdgbBCcDbbuphclmrn0OsljB4wfYkIQp6X0vJPX6VqM4/w400-h300/IMG_20210412_191100.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div>Cositas saladas ricas y diferentes, que suelo subir menos por aquí.<div>En esta ocasión, viendo lo que tenía por la nevera, se me ocurrió esta receta. La verdad que superó mis expectativas, me gustó que se pudiera cortar y que toda la pieza quedara compacta. Con estos ingredientes imposible fallar. </div><div>Lo mejor de todo es que lo pude dejar preparado con antelación y meter al horno a la hora de comer.</div><div><b><br /></b></div><div><b>INGREDIENTES:</b> 2 Muslos y Contramuslos Deshuesados. 200ml de Nata, Un puñado de champiñones naturales, 1 Cebolla Pequeña, 5 Lonchas de Bacon, 1c/s de Harina, Sal, Pimienta, 1 Chorrito de Brandy.</div><div>Queso Semicurado Rallado.</div><div><br /></div><div><b>PREPARACIÓN:</b></div><div>En primer lugar prepararemos el pollo. Lo bueno de la pieza que hemos usado es que siempre queda jugosa. Salpimentamos y hacemos a la plancha en una sartén con un chorrito de aceite, a fuego medio o lento pues se trata de una pieza gruesa y tiene que hacerse al completo. Reservamos una vez cocinada.</div><div><br /></div><div>En esa misma sartén pochamos la cebolla cortada en juliana (tiras finas), seguidamente añadimos los champiñones limpios y laminados, y por último incorporamos el bacon en tiras o cuadritos. Salteamos todo bien, bañamos con un chorrito de brandy y dejamos que se evapore el alcohol. </div><div>A continuación, añadimos la cucharada de harina y la cocinamos para que no sepa a harina cruda, seguidamente añadimos la nata y cocinamos sin dejar de remover. Deberá quedar una mezcla con una textura cremosa, lo justo para que se mantenga sobre el pollo y no se desparrame.</div><div><br /></div><div>En una bandeja de horno colocamos las dos piezas de pollo, y cubrimos con una buena cantidad de la mezcla anterior. Rallamos queso semicurado o curado por encima, y reservamos hasta la hora de comer.</div><div>En ese momento ponemos el horno al máximo y gratinamos el queso, el pollo ya tendría que estar cocinado por lo que tan solo queremos que se caliente.</div><div><br /></div><div>En esta ocasión lo acompañamos con un <a href="http://comoelojodeunpollo.blogspot.com/2020/04/arroz-acolchado.html" target="_blank">arroz acolchadito</a> hecho con Coca-cola en vez de agua, probad a hacerlo porque tiene un sabor dulce muy agradable.</div><div><br /></div><div>Hora de inventar.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiauE5acijLjFhFAJ_5FUB9tMiyg4uhv89t2VE8cmwaJUr8EJX9RF31VrazGvsmhNlKxJjMpYpDm7z6fCtRFPMIhGPiELuOIEtLzRAQ8Dml-Nt0KHg0dABivHGwrHWrKrUpO-7BxptPSxI/s2048/IMG_20210412_191034.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiauE5acijLjFhFAJ_5FUB9tMiyg4uhv89t2VE8cmwaJUr8EJX9RF31VrazGvsmhNlKxJjMpYpDm7z6fCtRFPMIhGPiELuOIEtLzRAQ8Dml-Nt0KHg0dABivHGwrHWrKrUpO-7BxptPSxI/w400-h300/IMG_20210412_191034.jpg" width="400" /></a></div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-47467939815289833482021-04-02T19:10:00.003+02:002021-04-02T19:32:45.305+02:00TORRIJA CLÁSICA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFdABv8kFz5bj9F_ODW3-Xsfdj2nZQ40oTmxEesE4GXN8DQYxGnbdFv8Vw6Ui8lOZxsujQ2VzDwYBycoleA6orY4KKrfSyJWPHNwhGhhygHCYMc44gpB_wjqHrPwIjvGCXElcPU-Vxc7k/s2048/IMG_20210330_214121.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFdABv8kFz5bj9F_ODW3-Xsfdj2nZQ40oTmxEesE4GXN8DQYxGnbdFv8Vw6Ui8lOZxsujQ2VzDwYBycoleA6orY4KKrfSyJWPHNwhGhhygHCYMc44gpB_wjqHrPwIjvGCXElcPU-Vxc7k/w400-h300/IMG_20210330_214121.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;">Hola de nuevo. Ya tenía en el blog una receta de torrija pero es la que va bañada en vino, está riquísima también, pero hoy os traigo la clásica, la de siempre, con mis trucos, pero la de siempre. He de decir que me salen riquísimas, no es por presumir, pero ahora os diré donde está el secreto.</p><p style="text-align: justify;">Podéis utilizar pan del día anterior o pan especial de torrijas, al principio era reticente, pero la verdad es que con este pan salen muy bien. Si utilizáis pan de ayer procurad que tenga bastante miga.</p><p style="text-align: justify;">Aquí os dejo el plan para el fin de semana.</p><p style="text-align: justify;"><b>INGREDIENTES:</b> 1 Litro de Leche Entera, 1 Palo de Canela, 1 Clavo de Olor, 4c/s de Azúcar, Piel de 1 Limón, Opcional: 1c/s de Matalauva o Anis Estrellado. 1 Barra y Media de Pan. 3-4 Huevos.</p><p style="text-align: justify;">Aceite para Freír y Azúcar y Canela</p><p style="text-align: justify;"><b>PREPARACIÓN:</b></p><p style="text-align: justify;">Con antelación preparamos la leche donde vamos a bañar el pan, yo la suelo preparar al menos 2 horas antes de empezar a hacer las torrijas para que la leche absorba todos los sabores. Ponemos al fuego la leche con la piel de limón sin parte blanca y todos los elemento aromáticos que van a hacer nuestras torrijas únicas: clavo, canela y matalauva. Añadimos el azúcar y dejamos que hierva. Retiramos del fuego y tapamos para que infusione el tiempo indicado.</p><p style="text-align: justify;">Cortamos el pan en rodajas gruesas, de al menos 2 dedos de grosor y cortándolas en diagonal para que nos queden unas buenas torrijas y no se vean ridículas.</p><p style="text-align: justify;">Ponemos todas las rodajas en un recipiente y bañamos de golpe con toda la leche colada. Les demos la vuelta con cuidado hasta que absorban toda la leche.</p><p style="text-align: justify;">Preparamos el aceite, y tres o cuatro huevos batidos. Aplastamos cada rodaja de pan, dándole forma con cuidado y expulsando el exceso de leche (quedarán más compactas y no se romperán al freír). Las pasamos por el huevo batido y a freír.</p><p style="text-align: justify;">Una vez adquieran un bonito dorado las sacamos a un papel absorbente.</p><p style="text-align: justify;">Cuando estén todas fritas y no demasiado calientes las pasamos por una mezcla de azúcar y canela.</p><p style="text-align: justify;">Muchas veces menos es más.</p>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-80179709446575777232021-03-21T14:15:00.007+01:002021-03-21T14:20:30.768+01:00HABICHUELAS CON CHORIZO Y CALDO DE PUCHERO (PARA PRINCIPIANTES)<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX2MXabSYhcscWKhP9bqz6rVkSNLBY98EfACbps6iJD3mZqmIQYIXGctQ4KgH6iN6uPwrX3CArsDqXVH6Agdq2jBiUMOEE4M8oWAEZknXt4ZaInmh9kbK_CQiJsWwEJoplRdXk5EVcoqc/s2048/2021-03-21_14-01-54_660.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX2MXabSYhcscWKhP9bqz6rVkSNLBY98EfACbps6iJD3mZqmIQYIXGctQ4KgH6iN6uPwrX3CArsDqXVH6Agdq2jBiUMOEE4M8oWAEZknXt4ZaInmh9kbK_CQiJsWwEJoplRdXk5EVcoqc/w400-h300/2021-03-21_14-01-54_660.jpg" width="400" /></a></div><br /><p></p>
<blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit; text-align: justify;">Ahora si parece que
se va el frío, pero os traigo una última receta de legumbres, que
aunque no haga tanto frío hay que seguir comiendo.</span><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit; text-align: justify;">Os voy a decir como
las preparo yo, de manera rápida, para los estudiantes o aquellos
que siempre vamos con prisas. Seguramente no será la manera más
ortodoxa, pero es la manera de no dejar de comer legumbres y
disfrutar como reyes de un buen plato de cuchara.</span><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit; text-align: justify;">Con esa misma
receta, y algún consejo que os daré, podemos preparar habichuelas,
garbanzos o lentejas, esta es mi manera.</span><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit; text-align: justify;">Yo utilizo legumbres
cocidas de bote. En mi opinión están en su punto perfecto de
cocción y mantienen todas las propiedades de las legumbres, además
de constituir un ahorro de tiempo considerable, no veo el motivo para
no usarlas y os animo a hacerlo.</span><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><b style="font-family: inherit; text-align: justify;">INGREDIENTES:</b><span style="font-family: inherit; text-align: justify;">
Preparado de verduras para Puchero (zanahoria, apio, nabo, nabicol,
chirivía y puerro), 1 Bote de Habichuelas Cocidas, 2 Chorizos
Oreados. 1 Cebolla mediana. Sal, Pimienta, 1cdt. De Pimentón.
Opcional: Cilantro Fresco Picado.</span></div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="clear: right; float: right; font-family: inherit; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" height="144" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg0pcJ-xo9hMm1NHiQFKgUbGCAOX5D6vJBhOGvDirYv5XaWlzM140iRx4s14Sd3CmlsfD8BxK5LwXt0xl-vOgdFeI2DDyermRvt_10pHQ5g5N4LtAP7LYeaYBoVXtW56Cly6smMFT-Zi0/w188-h144/verduras.jpg" width="188" /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg0pcJ-xo9hMm1NHiQFKgUbGCAOX5D6vJBhOGvDirYv5XaWlzM140iRx4s14Sd3CmlsfD8BxK5LwXt0xl-vOgdFeI2DDyermRvt_10pHQ5g5N4LtAP7LYeaYBoVXtW56Cly6smMFT-Zi0/s600/verduras.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><b style="font-family: inherit; text-align: justify;"><div><b style="font-family: inherit; text-align: justify;"><br /></b></div><div><b style="font-family: inherit;">PREPARACIÓN:</b></div><div><b style="font-family: inherit;"><br /></b></div></b><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit; text-align: justify;">Puesto que las
habichuelas (o lentejas o garbanzos) ya están cocidos, lo más
importante será hacer un buen caldo donde sumergirlas y darles la
última cocción.</span><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit; text-align: justify;">Habitualmente hago
un sofrito con cebolla, pimiento, tomate natural, zanahoria o
aquellas verduras que suelo tener por casa, a la que añado alguna
carne (chorizo, longaniza, pollo…), sofrío, me gusta mucho añadir
cilantro picado, cubro con caldo y dejo que todos los ingredientes
cuezan y aporten su sabor. Y solo falta añadir la legumbre que más
nos guste. Aquí tenéis un ejemplo:</span><a href="http://comoelojodeunpollo.blogspot.com/2012/07/habichuelas-pintas-con-chorizo-mi-manera.html" style="font-family: inherit; text-align: justify;" target="_blank"> HABICHUELAS PINTAS CON CHORIZO A MI MANERA</a></div><div><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit; text-align: justify;">En este caso,
aproveché que en Mercadona tenían de oferta el preparado de
verduras para puchero, y me apetecía mucho ese sabor a apio y nabo
que hace oler toda la casa a comida de verdad.</span><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit; text-align: justify;">De manera que hice
un supercaldo cociendo todas la verduras del preparado con un muslo y
contramuslo para aportarle más sustancia. Todas las verduras peladas
porque después quería utilizarlas. Aproximadamente durante 1 hora.</span><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit; text-align: justify;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; text-align: justify;">Una vez cocidas,
retiré algunas verduras y las corté en daditos perfectos.</span><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit; text-align: justify;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; text-align: justify;">En una olla
sofreímos una cebolla muy picadita hasta que esté bien pochada, a
continuación añadimos el chorizo cortado en rodajas para que suele
su grasita y una cucharadita pequeña de pimentón.</span><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit; text-align: justify;">Añadimos el caldo y
los daditos de verdura. Por ultimo las habichuelas lavadas y dejamos
cocer unos 10-15 minutos más para que todos los sabores se integren.</span><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit; text-align: justify;">De forma opcional
podemos añadir cilantro fresco picado.</span><br /><p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Y a darle a la cuchara.</span></p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"></p><p></p>
</div>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-46899979335907622422021-03-07T21:48:00.001+01:002021-03-07T21:52:16.389+01:00DONUTS RED VELVET Paso a Paso<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqnuCeYFuODOZbYygnq6Y6Ugul8TrmF1-AfjGxz7NCG4nqGZ9pj7n6QIZY98eKmJ7wfwetkYYwnwas2n6lgJwAManEmf4Zgo5lW0TzKedhgufZoM-FnrwGHly0X4NGiSUL-ijuLA0oKis/s2048/IMG_20210224_080319.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqnuCeYFuODOZbYygnq6Y6Ugul8TrmF1-AfjGxz7NCG4nqGZ9pj7n6QIZY98eKmJ7wfwetkYYwnwas2n6lgJwAManEmf4Zgo5lW0TzKedhgufZoM-FnrwGHly0X4NGiSUL-ijuLA0oKis/w400-h300/IMG_20210224_080319.jpg" width="400" /></a></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Hoy por aquí hace un día muy malo, de los de estar todo el
día metido en casa comiendo guarrerías, dicen que lo casero engorda menos, pues
que pena porque ya no me queda ni uno de los donuts que os traigo hoy y he
tirado de todo lo que tenía por la nevera. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer alguna versión
así de donuts. Quizá lo había retrasado porque pensaba en freír, dejar
fermentar y todo lo que implica hacer un donut clásico hasta que comencé a ver
recetas de estos bizcochitos con forma de donut de todos los sabores posibles.
Y me vino la inspiración de hacer la versión red velvet (o terciopelo rojo).
Por supuesto que no es una masa tipo bollo gasificada, es un bizcocho. Pero
estaba tan rico y los postres con forma de donuts se comen tan bien, que ya
estoy pensando en futuras versiones.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Por cierto, me compré los moldes para la ocasión a través de
Amazon, y la verdad que me han dado muy buen resultado y me han salido muy bien
de precio, os dejo el enlace y nos ponemos en marcha con la receta.<span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> (<a href="https://www.amazon.es/gp/product/B087WRCRDX/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o03_s00?ie=UTF8&psc=1">https://www.amazon.es/gp/product/B087WRCRDX/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o03_s00?ie=UTF8&psc=1</a>)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><b>INGREDIENTES: </b></span><span style="font-family: inherit;"><b>Para 24 unidades:</b> 300g de Harina, 250ml de Leche, 250g de
Azúcar, 1cdta. De Vainilla, 1 Sobre de Levadura, 1cdta. De Bicarbonato, 1cdta.
de Vinagre, 2 Huevos, 1c/s de Limón, 20g de Cacao, 120ml de Aceite de Girasol.
Colorante Rojo en Gel. <b>Para la Crema: </b>300g de Azúcar Glass, 150g de
Mantequilla, 150g de Queso Crema. <b>Para la Cobertura: </b>400g de Chocolate Blanco
para fundir, 50g de Manteca de Cacao.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><b>PREPARACIÓN: </b><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">El red velvet es un bizcocho muy americano, por ello lo
primero que tenemos que hacer es preparar lo que ellos llaman la “buttermilk”,
que no es más que cortar la leche con la cucharada de limón, mezclándolas y
dejándolas reposar 10minutos.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Por otro lado, montamos los huevos con el azúcar hasta que
blanquee. Añadimos la vainilla en cualquiera de todas las variantes en las que
la podemos encontrar, seguidamente añadimos el aceite poco a poco, y por último
la “buttermilk” que ya tendrá sus grumos. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Una vez mezclados los líquidos, añadimos todos los sólidos,
previamente tamizados, todos juntos, y como en todas las masas, una pizca de
sal. Mezclamos bien.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Nos reservamos el vinagre y el bicarbonato. Se añade en el
momento justo antes de hornear pues su función es más inmediata que la levadura
(por eso añadimos un poco de levadura, porque entre otras cosas no tengo tantos
moldes y no pude hornear toda la masa a la vez)<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGm6-Bv2Yn1iSh2mmOro40s14NyTH5QGrEMJNPNGo_mDo9hKEhw1Jntl3a3Pwat4XnV7yUBmpCImoVMZucsTd_L2j17ViZos18kxolX5feoHKQmgwzCP46RKQ28BthK2NDXpONC9QdiJ0/s2048/IMG_20210223_205318.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGm6-Bv2Yn1iSh2mmOro40s14NyTH5QGrEMJNPNGo_mDo9hKEhw1Jntl3a3Pwat4XnV7yUBmpCImoVMZucsTd_L2j17ViZos18kxolX5feoHKQmgwzCP46RKQ28BthK2NDXpONC9QdiJ0/w150-h200/IMG_20210223_205318.jpg" width="150" /></a></div><br /><span style="font-family: inherit;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Encamisamos los moldes con una brocha y un poco de aceite, tendremos
el horno precalentado a 180ºC. Es entonces cuando mezclamos el vinagre con el
bicarbonato e inmediatamente lo vertemos en la mezcla. Unificamos y ya podemos
llenar los moldes hasta una tercera parte.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg2aedxgVBkBxl4H7jwjddQnhQ36C-gNoGFGKIbRJYAtCK6zz28no1RHqge4l0NDS9NpRubsInBus0RXto4HAMW9_MnupKdWS0f0aCBWAENVwaIV5iSvX7b_2xBXj1DxiyLoVUmaxpZLA/s2048/IMG_20210223_205337.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg2aedxgVBkBxl4H7jwjddQnhQ36C-gNoGFGKIbRJYAtCK6zz28no1RHqge4l0NDS9NpRubsInBus0RXto4HAMW9_MnupKdWS0f0aCBWAENVwaIV5iSvX7b_2xBXj1DxiyLoVUmaxpZLA/w200-h150/IMG_20210223_205337.jpg" width="200" /></a></div><br /><span style="font-family: inherit;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Cubrimos los moldes con papel de aluminio (esto hará que no
se forme costra y quede más jugoso) y horneamos durante 16minutos.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk0j1mh8-UKLpyPt-figx18UWnJUlY12SzpQuxrfHzUS0f_PQ3JljiD3zAB2RM4Gw0RsxH1yMVblDc_XBbvBNhEwrtBbWMJQ7-Zr7NIIxDZh-kHbs3baRQytSwbKUkBoG8Zimrr-wIxZc/s2048/IMG_20210223_205322.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk0j1mh8-UKLpyPt-figx18UWnJUlY12SzpQuxrfHzUS0f_PQ3JljiD3zAB2RM4Gw0RsxH1yMVblDc_XBbvBNhEwrtBbWMJQ7-Zr7NIIxDZh-kHbs3baRQytSwbKUkBoG8Zimrr-wIxZc/w150-h200/IMG_20210223_205322.jpg" width="150" /></a></div><br /><span style="font-family: inherit;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Dejamos enfriar en el molde durante unos 10minutos para que
se despegue solo, desmoldamos y dejamos enfriar del todo.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsUKiTdypb8eUE2wLC-ha0GyfD_ANZYV7U4la8tGkCehu3e-Syk5UHRHU3-PexBWzwpvqk7W2Q-aGipihUEfVStOYFZ2sE1RRqH6cn7JpfirNhoBzFUwGUCb2vxKM4SG0COD2J1P7FFx8/s2048/IMG_20210223_211902.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsUKiTdypb8eUE2wLC-ha0GyfD_ANZYV7U4la8tGkCehu3e-Syk5UHRHU3-PexBWzwpvqk7W2Q-aGipihUEfVStOYFZ2sE1RRqH6cn7JpfirNhoBzFUwGUCb2vxKM4SG0COD2J1P7FFx8/w200-h150/IMG_20210223_211902.jpg" width="200" /></a></div><br /><span style="font-family: inherit;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Por otro lado, preparamos la crema. Montamos la mantequilla
a temperatura ambiente con el azúcar glass tamizado y a continuación añadimos
el queso crema. Reservamos.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Una vez horneados todos los donut y fríos, los abrimos por
la mitad y rellenamos con la crema con ayuda de una manga pastelera.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUZ60ng1SRP8XXDMJ9mxl7-0XeelEmAEeRkMlM2u2N4G6YW9SsgPdQLLmYTkNj2MwLg7AXvtl5xDUEr8ZczbQmVzRaYOlmc0HzR5SJrB82if_3YR7irFQWL8mJiIUOKec_jlBdozy_sNo/s2048/IMG_20210223_222627.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUZ60ng1SRP8XXDMJ9mxl7-0XeelEmAEeRkMlM2u2N4G6YW9SsgPdQLLmYTkNj2MwLg7AXvtl5xDUEr8ZczbQmVzRaYOlmc0HzR5SJrB82if_3YR7irFQWL8mJiIUOKec_jlBdozy_sNo/w200-h150/IMG_20210223_222627.jpg" width="200" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVQQ80GRLCv2pIqoO8l1OS57Mj-wwq5APzy7W3A_ecSz5OKNtrha6WgjI_liEirPf4PP3Qw-DhTViKUhmIFJWbOqhsGGJ-jB_yAW5XxZIxxrVgIX1TkN0MiyY-w6APcS1bUila51hnyxs/s2048/IMG_20210223_223427.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVQQ80GRLCv2pIqoO8l1OS57Mj-wwq5APzy7W3A_ecSz5OKNtrha6WgjI_liEirPf4PP3Qw-DhTViKUhmIFJWbOqhsGGJ-jB_yAW5XxZIxxrVgIX1TkN0MiyY-w6APcS1bUila51hnyxs/w200-h150/IMG_20210223_223427.jpg" width="200" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjGZCovgaVERG61WeaM_R4cYGEWKrGj8FjBkj1TRAu0OthkL0xY1IuTG4sApxrzOnIEDK2U9jWSq0yLuPRo7psDvw02seloiWL7czEM-UrDjeaBy3TRugbpWeZ-tPz0FxNoBZy90f0X8c/s2048/IMG_20210223_223940.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjGZCovgaVERG61WeaM_R4cYGEWKrGj8FjBkj1TRAu0OthkL0xY1IuTG4sApxrzOnIEDK2U9jWSq0yLuPRo7psDvw02seloiWL7czEM-UrDjeaBy3TRugbpWeZ-tPz0FxNoBZy90f0X8c/w200-h150/IMG_20210223_223940.jpg" width="200" /></a></div><br /><span style="font-family: inherit;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Para la cobertura fundimos el chocolate con la manteca de
cacao (no es fácil de conseguir, pero hará que la cobertura quede mucho más
fluida y endurezca más una vez fría, quedando una capa de chocolate más fina y crujiente),
lo haremos en el microondas a golpes de 30 segundos. El chocolate blanco se
templa a unos 38ºC, una manera rápida de templar el chocolate para que después
esté crujiente a temperatura ambiente es sacarlo del microondas un poco más
caliente y enfriarlo añadiendo unas pastillas más de chocolate y revolviéndolo estirando
el chocolate en el propio bol para que se enfríe y alcance la temperatura que queremos
(al tocar con el dedo no notaremos ni frío ni calor pues nuestro cuerpo está a
unos 37ºC)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Bañamos los donuts, yo lo quise hacer de una manera más
tosca, que se vieran los chorretones. Decoramos con miguitas de bizcocho y
dejamos enfriar.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Delicado y espectacular.</span><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2eAcfCAre9NtnTbnACY9Zhp12vXvvk4vE4mhNhoFGBQrxSGM52KWT-A83mPtcLaKgWS2XtrzkWlGkOvO3JCIZFKE2rzBH53y_9ahMOLkrevBCngpizdfgPpHSzugfLJ7TAo34U4gIQtA/s2048/IMG-20210224-WA0001.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="2048" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2eAcfCAre9NtnTbnACY9Zhp12vXvvk4vE4mhNhoFGBQrxSGM52KWT-A83mPtcLaKgWS2XtrzkWlGkOvO3JCIZFKE2rzBH53y_9ahMOLkrevBCngpizdfgPpHSzugfLJ7TAo34U4gIQtA/w400-h225/IMG-20210224-WA0001.jpeg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: inherit;"><br /></span><p></p>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-51095237247948614492021-02-21T19:15:00.002+01:002021-02-21T19:15:14.593+01:00POLLO FRITO AL ESTILO KFC<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqdkgCc8f8KCPLz-uJoLl2IGBvLMZ9XHrWOLbeF03PkMFmzUqGHJCUW09-bCCR2YSdvw5SE-ePPaZuaD6z-7Ukf0uFAjum9rgUyse8GO6KVDEjdKznkYEuNzmzH0VjAabYDBvPxyUv6oI/s2048/IMG_20210124_152251.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqdkgCc8f8KCPLz-uJoLl2IGBvLMZ9XHrWOLbeF03PkMFmzUqGHJCUW09-bCCR2YSdvw5SE-ePPaZuaD6z-7Ukf0uFAjum9rgUyse8GO6KVDEjdKznkYEuNzmzH0VjAabYDBvPxyUv6oI/w400-h300/IMG_20210124_152251.jpg" width="400" /></a></div><span style="font-family: inherit;"><p><span style="font-family: inherit;">Yo no soy muy de pollo frito, pero de esto que te entra el
antojo y te salen recetas de estas por todas partes. Tras mucho investigar,
cogiendo de aquí y de allí hice la prueba y el resultado….. un pollo super
jugoso y sabroso, adictivo como el de la cadena de comida rápida. Con toda
seguridad lo volveré a repetir.</span></p></span><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: inherit;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: inherit;">A mi me gusta utilizar piezas grandes, así quedan más
jugosas y no hay tanto rebozado, pero mucha gente he visto que prefiere
utilizar tiras de pollo o trozos más pequeños, la cuestión es seguir los pasos
y veréis que es diferente a cualquier otro rebozado.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: inherit;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">INGREDIENTES:</b> Muslos,
Contramuslos y Alitas de Pollo. Agua fría, 1 y 1/2c/s de Sal, 1c/s de Azúcar,
Cebolla.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: inherit;">1vaso de Harina, Medio vaso de Harina de Maíz (Maizena), ½ sobre
de Levadura, 1/2cdta. de Sal, 1cdta. de Ajo en Polvo, 2cdts. De Cebolla en
Polvo, 1cdta. de Pimentón Dulce (O picante a gustos), Pimienta, 2 Huevos, 1c/s
de Mostaza, 100ml de Agua. Aceite para freír.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: inherit;">PREPARACIÓN:<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: inherit;">Con al menos 6 horas de antelación, o la noche anterior,
ponemos el pollo en un recipiente amplio con abundante agua fría, a la que habremos
añadido la sal, el azúcar y unos trozos de cebolla cortados toscamente. Con esto
conseguiremos que el pollo se marine uniformemente y quede jugoso una vez
frito.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: inherit;">A la hora de freír, en un bol mezclamos los ingredientes sólidos.
Las harinas y la levadura tamizadas con el resto de especias. Mezclamos los
ingredientes del bol y dividimos en dos.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: inherit;">En una de las mitades añadimos los dos huevos, la mostaza y un
chorrito de agua. Mezclamos bien hasta obtener una textura cremosa como una
natilla. Reservamos.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: inherit;">Escurrimos el pollo, lo secamos bien. Ponemos el aceite a
calentar a temperatura media, no muy fuerte pues el pollo debe hacerse bien en
el interior. Pasamos el pollo por la mezcla cremosa y de ahí al bol con la
mezcla de harina y especias (al contrario de lo que haríamos habitualmente) e
inmediatamente a freír. Freímos durante unos 15minutos para que se haga por dentro.
Y escurrimos en papel absorbente.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: inherit;">Crujiente y muy jugoso.</span><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLyy0UnFn-Z2BBp0PGVMm2qU9bDnKo6EBiEkDITLHuIjQKtXkMPJYCM8OU4YYt0bx66lOhkYb7LiMnOiDeIGj0qCe1k8YwEeJDLS9soecpSepBsr42fGpPjbWudLUGio4tXwP-MHSdSk4/s2048/IMG_20210124_152348.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLyy0UnFn-Z2BBp0PGVMm2qU9bDnKo6EBiEkDITLHuIjQKtXkMPJYCM8OU4YYt0bx66lOhkYb7LiMnOiDeIGj0qCe1k8YwEeJDLS9soecpSepBsr42fGpPjbWudLUGio4tXwP-MHSdSk4/w400-h300/IMG_20210124_152348.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: inherit;"><br /></span><p></p>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-45570539174628728762021-02-07T20:00:00.005+01:002021-02-07T20:04:31.048+01:00TARTA DE LIMÓN Y GALLETAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIe8380H8Xl5ixwxbJHAK5kQ90Rxuajoryvezd2sA20HuF4QvyGwm9W0P_5n8LNwCC-jqqH5lGZ4k7LCgUOpcyIXUFUhvNazgWbLGZLQ2C3OKohyphenhyphenSLzFpMnK7ZoJj3mIV-aAnOalIbsLk/s2048/IMG_20201224_191619.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIe8380H8Xl5ixwxbJHAK5kQ90Rxuajoryvezd2sA20HuF4QvyGwm9W0P_5n8LNwCC-jqqH5lGZ4k7LCgUOpcyIXUFUhvNazgWbLGZLQ2C3OKohyphenhyphenSLzFpMnK7ZoJj3mIV-aAnOalIbsLk/w400-h300/IMG_20201224_191619.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Hola de nuevo, tengo
un montón de recetas que he ido haciendo para probar cosas nuevas y
les hago fotos para compartirlas, almacenarlas y así no perderlas y
volver a hacerlas, pero nunca tengo tiempo para subirlas.</span></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Hoy he sacado un
ratito y os quiero compartir esta tarta súper fácil de limón, muy
apetecible para después de una comida copiosa. El ácido del limón
siempre entra bien. Y a mi no se que me pasa con las galletas que me
encantan los postres con galleta, como se quedan de blanditas y lo
ricas que están con cualquier acompañamiento.</span></div></span><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">No me enrollo más,
espero que la hagáis porque es súper fácil.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: inherit; font-weight: bold;">INGREDIENTES:</b><span style="font-family: inherit;"> 500ml
de Nata, Una lata pequeña de Leche Condensada, El zumo de 4-5
Limones, Galletas María, Leche y algún Licor.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><br /></div><b><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: inherit;">PREPARACIÓN:</span></b></div></b><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Ponemos la nata en
un recipiente para batir con la leche condensada. Mientras vamos
batiendo a mano o con una maquina de varillas vamos agregando el zumo
de limón poco a poco. El ácido hará que la mezcla se vaya
espesando poco a poco hasta quedar como una mousse muy ligera.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div></span><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Lo mejor es ir
probando la mezcla a medida que vamos agregando el limón para que no
quede excesivamente ácida como me ocurrió la primera vez.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div></span><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Yo utilicé mi molde
preferido que no es desmoldable, así que le puse una capa de film e
hice la tarta a la inversa con la intención de desmoldarla dándole
la vuelta. De manera que vertemos la primera capa de crema, en un
vaso mezclamos un poco de crema con colorante amarillo, y salpicamos
esta primera capa con la mezcla amarilla, de forma aleatoria para que
al darle la vuelta quede como un marmoleado.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div></span><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">El resto de capas es
más fácil. Una capa de galletas mojadas en leche, que aromaticé
con un poco de licor (en este caso Amaretto que tenía en casa y me
encanta), otra capa fina de crema, más galletas, crema… y así
hasta terminar con la mezcla.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div></span><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Dejamos reposar en
la nevera durante varias horas, mejor toda la noche, para que se
endurezca bien.</span></div></span><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Al día siguiente
decoramos como más nos guste. Yo monté 200ml de nata con 2
cucharadas de azúcar y decoré con unos rosetones de nata montada.
Unas frambuesas pare decorar y el toquecito verde de la menta.</span></div></span><p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Ácidamente
delicioso.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp80mflf8b4VZAo_XJaFLWYCJ-PRdhzCsJQCtahwZCtzzK1vDC9lLmwLz6_CN6ywn-WbVfIVpefnInGlYrOJRLp_hOAmjs0IB_vQI9G0sjDCvdYiVxZ-Wq1AIYy-c9rYJq9GwFwPEmbVA/s2048/IMG_20201224_225523.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp80mflf8b4VZAo_XJaFLWYCJ-PRdhzCsJQCtahwZCtzzK1vDC9lLmwLz6_CN6ywn-WbVfIVpefnInGlYrOJRLp_hOAmjs0IB_vQI9G0sjDCvdYiVxZ-Wq1AIYy-c9rYJq9GwFwPEmbVA/w300-h400/IMG_20201224_225523.jpg" width="300" /></a></div><p></p>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-31312354842700880842020-12-27T13:24:00.002+01:002020-12-27T13:30:10.797+01:00POLLO RELLENO PASO A PASO<p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtqlZglPqqAIbZIw9Avo5q558lIwjJjj4Vwpajl4aHB_FBGHy_i6MkG3AgcMw9cOrac9pksp8fh6doPZ_37cOU6Kbyq9Hpt9HhgrOFX0I8dFC5qpWNBIAlC43HrtZCiyLflfkv7WwMDe4/s2048/IMG_20201224_222353.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtqlZglPqqAIbZIw9Avo5q558lIwjJjj4Vwpajl4aHB_FBGHy_i6MkG3AgcMw9cOrac9pksp8fh6doPZ_37cOU6Kbyq9Hpt9HhgrOFX0I8dFC5qpWNBIAlC43HrtZCiyLflfkv7WwMDe4/w400-h300/IMG_20201224_222353.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: left;"></p><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit;">Estoy muy contento
con el resultado del pollo que preparé para estas Navidades, por eso
quiero compartirlo. Lleva un poquito de tiempo, sobretodo deshuesar
el pollo, pero el resultado ha merecido, con creces, la pena. Y lo
mejor es lonchear el pollo sin encontrar un solo hueso.</span><br /><span style="font-family: inherit;">Pronto os dejaré
alguna otra idea para estas ocasiones especiales.</span><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit;"><b>INGREDIENTES: </b></span><span style="font-family: inherit;">1 Pollo. <b>Relleno</b>:
450/500g de Carne Picada, Bacon, Un puñado de Aceitunas sin Hueso, 1
Puñado de Pistachos Pelados, Una latita de Pimiento Morrón, 1
Longaniza, 1 Huevo, Sal, Pimienta, Tomillo y Salsa de Soja. <b>Para la
Salsa:</b> Caldo de Pollo, Brandy y Vino Blanco. <b>Guarnición:</b> Manzanas y
Patatas.</span></div><div><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><b><span style="font-family: inherit;">PREPARACIÓN:</span></b><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit;">En primer lugar
tenemos que deshuesar el pollo. Nos armamos de un poco de paciencia y
afilamos bien los cuchillos. Primero quitamos la carcasa, pegando
bien el cuchillo al hueso y separando las pechugas, cuando lleguemos
a los muslos o las alitas simplemente dislocamos las articulaciones y
cortamos los tendones. Las alitas las dejé enteras. En los muslos
hacemos un corte a lo largo del hueso y los vamos retirando
pegándonos al hueso. Una vez retirado todo el esqueleto (que
guardaremos para caldo) cortamos las pechugas y los muslos por la
mitad para abrirlos y completar los espacios con menos cantidad de
carne y que al enrollar y cortar se vea mejor.</span><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit;">Salpimentamos el
pollo sin huesos y bien extendido y reservamos.</span><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="clear: left; display: inline !important; font-family: inherit; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHXy-FtEKY742IysO2nxkkoBmRuSlldytGDnQsEV8Ggs5sOspKQCjIJvCswkT6aC35KCoz4OxiL5YF-kpwZ5_swguE0dTOrtzctVhXU5oUb6Sc4omhLuqxhI8TCaB_HILE1CJf-4LEJbc/s2048/IMG_20201224_102514.jpg" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHXy-FtEKY742IysO2nxkkoBmRuSlldytGDnQsEV8Ggs5sOspKQCjIJvCswkT6aC35KCoz4OxiL5YF-kpwZ5_swguE0dTOrtzctVhXU5oUb6Sc4omhLuqxhI8TCaB_HILE1CJf-4LEJbc/w200-h150/IMG_20201224_102514.jpg" width="200" /></a></span></div><div><div style="text-align: center;"><br /></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit;">Para el relleno
mezclamos todos los ingredientes. Los que os indico son mi selección
pero, por supuesto, las opciones son infinitas. Las aceitunas las
puse enteras, el pimiento picadito, los pistachos algunos enteros y
otros picados, aproveché que tenía una longaniza por la nevera y
pienso que fue el toque perfecto para le relleno. Añadimos un huevo
para que no se desmorone al cortar. Ponemos a punto de sal, pimienta,
especias y salsa de soja, podemos probar a cocinar una pequeña
porción en una sartén para probar de sal.</span><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="clear: left; display: inline !important; font-family: inherit; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ0jSS4wy94KVxaZ9JO9LZGLNCx688v9gmLo1I01iH4GvjXKqu1C6stKtLM9cSEGMpdDPuMKZWbuu6KVDqDAkU1FxqMVOTwZtrrAGhzmvvWLzlWRJuKfIuX5oQaCJePHne-H7XlChYWbI/s2048/IMG_20201224_102933.jpg" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ0jSS4wy94KVxaZ9JO9LZGLNCx688v9gmLo1I01iH4GvjXKqu1C6stKtLM9cSEGMpdDPuMKZWbuu6KVDqDAkU1FxqMVOTwZtrrAGhzmvvWLzlWRJuKfIuX5oQaCJePHne-H7XlChYWbI/w200-h150/IMG_20201224_102933.jpg" width="200" /></a></span></div><div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit;">Disponemos unas
lonchas de bacon sobre el pollo extendido, a continuación colocamos
todo el relleno en el centro. Como idea de última hora coloqué un
par de lonchas de queso que tenía por la nevera en el centro del
relleno (le vino muy bien).</span><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbkVia7H-Tl-IN-6NrKvcgYd5FhyphenhyphenLG-gZJRDoTRKxxDcxJadHk8vOhYl4LcIXYTTAwuMnHo4wODHHNhDQCohIJOPsdFAqyRw0lePXBHb8QTVzWWxPq5FYSZ9LyxuwfAgWTMR-nCpQvFJ4/s2048/IMG_20201224_103135.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbkVia7H-Tl-IN-6NrKvcgYd5FhyphenhyphenLG-gZJRDoTRKxxDcxJadHk8vOhYl4LcIXYTTAwuMnHo4wODHHNhDQCohIJOPsdFAqyRw0lePXBHb8QTVzWWxPq5FYSZ9LyxuwfAgWTMR-nCpQvFJ4/w150-h200/IMG_20201224_103135.jpg" width="150" /></a></span></div><div><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCuceguQn-VojRg3tMA-fgObJlIbQeEFCGKmsBGzWCQIBLJ3Ex_obgLbJczOmAt84ia_tphBt0AZ_R3TqFHDGAF_3-Sv_Ije18Ep5wvW2Il2pAzC5lIHYHkJWU0RIxupXH_-BDK3-kQ_4/s2048/IMG_20201224_103349.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCuceguQn-VojRg3tMA-fgObJlIbQeEFCGKmsBGzWCQIBLJ3Ex_obgLbJczOmAt84ia_tphBt0AZ_R3TqFHDGAF_3-Sv_Ije18Ep5wvW2Il2pAzC5lIHYHkJWU0RIxupXH_-BDK3-kQ_4/w150-h200/IMG_20201224_103349.jpg" width="150" /></a></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">Con un poco de maña
vamos cerrando el pollo, ayudándonos de unos palillos o con una
aguja de cocina. Cuando lo tengamos cerrado lo bridamos para que
mantenga su forma y ayudar a que no se abra.</span><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="clear: left; display: inline !important; font-family: inherit; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR6_tWMAHl00FGUYz0-NVTePYW7v83Qqqnueko4M7M8nGYw68ZHieJ_F9ElJ-4o48G7rESAUQMbSalr7xj3VbG-fOA5bdqW6FaPixuUkQdI_4wvgFb1yHLKw3Iz-a1qNdQyzHeozPd1Go/s2048/IMG_20201224_104119.jpg" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR6_tWMAHl00FGUYz0-NVTePYW7v83Qqqnueko4M7M8nGYw68ZHieJ_F9ElJ-4o48G7rESAUQMbSalr7xj3VbG-fOA5bdqW6FaPixuUkQdI_4wvgFb1yHLKw3Iz-a1qNdQyzHeozPd1Go/w150-h200/IMG_20201224_104119.jpg" width="150" /></a></span></div><div><div style="text-align: center;"><br /></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="clear: left; display: inline !important; font-family: inherit; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2otuXF3CV1Jd5gWzmqgKVakKHt5Rw59RD-D7uk_TWgbEpSgQtR10-QuvOa0DX299LWsFuLWTAcpkovDBEEfFl5Rs0MDJ7-9mLlxfD4qCQ_9vKmRyMldRlm0dlP9J1oNjuxMm4rp6uM_Q/s2048/IMG_20201224_110013.jpg" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2otuXF3CV1Jd5gWzmqgKVakKHt5Rw59RD-D7uk_TWgbEpSgQtR10-QuvOa0DX299LWsFuLWTAcpkovDBEEfFl5Rs0MDJ7-9mLlxfD4qCQ_9vKmRyMldRlm0dlP9J1oNjuxMm4rp6uM_Q/w200-h150/IMG_20201224_110013.jpg" width="200" /></a></span></div><div><div style="text-align: center;"><br /></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="clear: left; display: inline !important; font-family: inherit; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbcH3-cr1TF0G29D2bPrBGZCe_EWo_oyV8iY3R42XbuW8aveCsENnR0JLJ1VjfuEGGsFCzQRmTeMQ6RpyhWk7cWbPTS1sU0xBspyx8rZ2YXxYUvieSxRPEgw8mkTEaGSCX9BpDD87Yurk/s2048/IMG_20201224_110022.jpg" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbcH3-cr1TF0G29D2bPrBGZCe_EWo_oyV8iY3R42XbuW8aveCsENnR0JLJ1VjfuEGGsFCzQRmTeMQ6RpyhWk7cWbPTS1sU0xBspyx8rZ2YXxYUvieSxRPEgw8mkTEaGSCX9BpDD87Yurk/w200-h150/IMG_20201224_110022.jpg" width="200" /></a></span></div><div><div style="text-align: center;"><br /></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit;">Yo lo cociné por la
mañana para que después me fuera más fácil de cortar. Ponemos el
horno a 180ºC, salpimentamos el pollo por fuera, lo embadurnamos con
aceite, lo colocamos en la bandeja y vertemos un chorrito de caldo de
pollo. Cada 15minutos vamos mojando con pequeños chorros de caldo de
pollo, y si vemos que se agarra la salsa en la bandeja, desglasamos
con un chorrito de brandy o vino blanco.</span><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit;">Como guarnición en
esta ocasión puse unas rodajas de patata y manzana que cociné a la
vez que el pollo. (las tuve que retirar unos minutos antes que el
pollo, porque se hicieron antes). El pollo lo tuve 1 hora y
45minutos, hasta que quedó bien dorado por los dos lados.</span></div><div><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="clear: left; display: inline !important; font-family: inherit; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKRQCpBCtqzXySwNr8DHBX8jl6idajkDblMLEHXZbPa0NW_skWFNoHB-82MzpuASvCqKn5urm6CYllAbI2DP2zG1W7Ghj44u6p3K0qmF-7jSesoNyGhiTBY-2Ke-XwTvdFYqM_hT4H1Ms/s2048/IMG_20201224_111342.jpg" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKRQCpBCtqzXySwNr8DHBX8jl6idajkDblMLEHXZbPa0NW_skWFNoHB-82MzpuASvCqKn5urm6CYllAbI2DP2zG1W7Ghj44u6p3K0qmF-7jSesoNyGhiTBY-2Ke-XwTvdFYqM_hT4H1Ms/w200-h150/IMG_20201224_111342.jpg" width="200" /></a></span></div><div><div style="text-align: center;"><br /></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="clear: left; display: inline !important; font-family: inherit; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZh7auYQSXU37EQqPgQOskhVFH9iebVzeHCBla2pPF5nWO-5qLMHORioBxuN9w50_eQjTkNR4-cCQbDJugYxxtLI7pC1erm_7UXGnpSy1ylUYP5qa073-fB6bVvhMAhJRFo7iErQfKKEE/s2048/IMG_20201224_130242.jpg" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZh7auYQSXU37EQqPgQOskhVFH9iebVzeHCBla2pPF5nWO-5qLMHORioBxuN9w50_eQjTkNR4-cCQbDJugYxxtLI7pC1erm_7UXGnpSy1ylUYP5qa073-fB6bVvhMAhJRFo7iErQfKKEE/w200-h150/IMG_20201224_130242.jpg" width="200" /></a></span></div><div><div style="text-align: center;"><br /></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="clear: left; display: inline !important; font-family: inherit; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz1pin-Vw2Pe3y0vBXv3CDCKQ-eJR7vFpf9wj870koHxsSZNFAwPen0YsguP1ldNrAKcIlmspSTHpLQfXDNPkMq9Ianc-b9at1G-frrT5iPhy1vYkz7xOgeW2HcJY2pXQH-CVYdynqkCU/s2048/IMG_20201224_220451.jpg" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz1pin-Vw2Pe3y0vBXv3CDCKQ-eJR7vFpf9wj870koHxsSZNFAwPen0YsguP1ldNrAKcIlmspSTHpLQfXDNPkMq9Ianc-b9at1G-frrT5iPhy1vYkz7xOgeW2HcJY2pXQH-CVYdynqkCU/w200-h150/IMG_20201224_220451.jpg" width="200" /></a></span></div><div><div style="text-align: center;"><br /></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit;">Cuando el pollo esta
listo lo reservamos. Ponemos la bandeja sobre el fuego de la cocina y
desglasamos con un chorrito de vino blanco y brandy. Colamos la salsa
resultante de la bandeja en un cazo y lo dejamos reducir, espesamos
con un poco de maizena diluida en agua.</span><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit;">El corte es muy
bonito y podemos servir en rodajas acompañado de la salsa y con la
guarnición a parte.</span><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><span style="font-family: inherit;">Delicatessen.</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQaIph4kEMN46aks6-mHZCAEeEDbjpEh9nTCweKqPmlxZmp6CMa_WR6p4ZEsqalBDvvA-bdZk0TshwQ5PabRPsbh4rriy0-7HtRYRwAhXcTyR7dDRSd8s3yNdTkZR_ssEzum7ec76am-U/s2048/IMG_20201224_221110.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQaIph4kEMN46aks6-mHZCAEeEDbjpEh9nTCweKqPmlxZmp6CMa_WR6p4ZEsqalBDvvA-bdZk0TshwQ5PabRPsbh4rriy0-7HtRYRwAhXcTyR7dDRSd8s3yNdTkZR_ssEzum7ec76am-U/w400-h300/IMG_20201224_221110.jpg" width="400" /></span></a></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"></blockquote>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: left;"></p><p style="text-align: left;"></p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: left;"></p><p style="text-align: left;"></p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: left;"></p><p style="text-align: left;"></p><p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: left;"></p><p style="text-align: left;"></p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: left;"></p><p style="text-align: left;"></p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: left;"></p><p style="text-align: left;"></p><p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><br /></p></div>comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-91997849110446121852020-06-01T18:05:00.002+02:002020-06-01T18:05:26.958+02:00FLAN DE QUESO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuf5UbFsR8jNlzkwHD-qjdKT9UDlc07LjghnBgq90hyphenhyphensOAkBKFYZSq3pyqW-P6HHBQoQ-VwqsLgo_nEsbV2hjo1bUF6NJ9ggBahAYFXEm-V0PXxzRF45lDUg1ql1vUEwL9E8PqR22nnc0/s1600/IMG_20200524_145418.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1202" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuf5UbFsR8jNlzkwHD-qjdKT9UDlc07LjghnBgq90hyphenhyphensOAkBKFYZSq3pyqW-P6HHBQoQ-VwqsLgo_nEsbV2hjo1bUF6NJ9ggBahAYFXEm-V0PXxzRF45lDUg1ql1vUEwL9E8PqR22nnc0/s400/IMG_20200524_145418.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Parece que ya vamos dejando atrás la cuarentena, espero que podamos salir de esta con el menor daño posible, porque la que se avecina es de traca. Pero estoy convencido de que no será tan grave como se anuncia porque todos queremos remar para el mismo sitio. Si no es así, por lo menos que nos pille con el estómago lleno con un flan como el que os traigo hoy.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Quiero seguir compartiendo mis recetas, la asiduidad no va a ser tanta como cuando estábamos encerrados, pero de vez en cuando hago alguna cosita nueva que me gusta compartir, así que estad pendientes que todavía quedan muchas recetas nuevas por hacer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">La de hoy es un rico flan. Los flanes son muy satisfactorios porque son facilísimos de hacer y siempre quedan ricos, te pueden solucionar más de un compromiso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>INGREDIENTES</b>: <span style="background-color: white; text-align: justify;">1L de Leche, 200ml de Leche Condensada, 6 Huevos, 5 c/s de Azúcar, 200g de Queso Crema, Chorrito de Anís, Pizca de Canela, Peladura de un Limón.</span></span></div>
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Azúcar para el Caramelo </span></span><br />
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><b>PREPARACIÓN: </b></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">En primer lugar debemos infusionar la leche, para mí esta es la clave de un buen flan que se diferencia de todos los demás. Ponemos la lecha al fuego con la peladura de limón sin la parte blanca, el azúcar, la canela, la lecha condensada y el chorrito de anís (es opcional pero a mí me encanta). Una vez hierva lo tapamos y dejamos reposar unos 30 minutos.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">Mientras tanto podemos preparar el caramelo. Ponemos unos 200-250g de Azúcar al fuego con unas gotas de agua, y dejamos que se haga el caramelo sin mover. Cuando haya adquirido un color rubio, no muy quemado, verter en el molde con mucha precaución.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">Pasados los 30 minutos, colamos la leche, añadimos los huevos y el queso y batimos con la túrmix. Podemos volver a colar para que quede más fino.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">Verter la mezcla en molde y meter en el horno al baño maría durante 60 minutos a 180ºC.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">Dejar enfriar en el horno apagado.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">¿Qué nuevo ingrediente le añadiré la próxima vez?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt181l9HKIl9t6g4_U2fDOuUkmdINtDOLB4Vrhy27uiJAOsyGt4DDa3bxVjno3jBuSp_dxGAFSF4D1uz3Kkjd2f15xR2l1L1Uz0Xx_UooMEJqfje0gxj-k6PEpXVFbOl9hziKULRJybRo/s1600/IMG_20200524_144926.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1202" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt181l9HKIl9t6g4_U2fDOuUkmdINtDOLB4Vrhy27uiJAOsyGt4DDa3bxVjno3jBuSp_dxGAFSF4D1uz3Kkjd2f15xR2l1L1Uz0Xx_UooMEJqfje0gxj-k6PEpXVFbOl9hziKULRJybRo/s400/IMG_20200524_144926.jpg" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-85526786207111378722020-05-15T22:35:00.002+02:002020-05-15T22:35:51.156+02:00TARTA DE QUESO ESPONJOSA - TARTA DE QUESO JAPONESA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheDv0m1-XQTcYktpgBoR45zVtiz0diOXabYEeJiX57Sgdq6Gwi4oClel7Qei8JE5LdiRKEU1xg1EJGktOYsFAkER8f0bRJVQVbTSC_dK4kTeS3ZUHBQAcZLNs2duhMXAcEkekNdkSLBWQ/s1600/IMG_20190307_222251.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheDv0m1-XQTcYktpgBoR45zVtiz0diOXabYEeJiX57Sgdq6Gwi4oClel7Qei8JE5LdiRKEU1xg1EJGktOYsFAkER8f0bRJVQVbTSC_dK4kTeS3ZUHBQAcZLNs2duhMXAcEkekNdkSLBWQ/s400/IMG_20190307_222251.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Vuelve el pollo con otra tarta de moda, de estas virales que se ven mucho en las redes sociales. La verdad que llevaba mucho tiempo con ganas de hacerla. El origen japones será real, no me cabe duda, pero en muchas charcuterías de España venden una tarta de queso muy ligera, que la venden al corte, y a mi se me parece mucho, pero nosotros somos mucho de dejar que nos roben los méritos. El título debería ser "Tarta de Queso Ligera de las Charcuterías Españolas". </div>
<div style="text-align: justify;">
En cualquier caso, probadla porque es deliciosa y muy ligera. </div>
<div style="text-align: justify;">
Hay que tener mucho cuidado con los tiempos y la temperatura. Supongo que será cuestión de práctica, pero la idea es que la temperatura del horno vaya disminuyendo poco a poco para que la tarta no se arrugue o abra. Primero 170º - 140º - 120º - Horno Cerrado - Horno Abierto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos allá.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>INGREDIENTES</b>: 6 Huevos, 60g de Harina, 20g de Maicena, 55g de Mantequilla, 250g de Queso Crema, 120g de Azúcar, 80ml de Leche, Zumo de 1/2 Limón, Ralladura de 1 Limón.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>PREPARACIÓN:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Me he dado cuenta que los postres japoneses son muy precisos con la temperatura. Tanto en la elaboración como en el horneado.</div>
<div style="text-align: justify;">
En primer lugar elaboramos la crema base. Para ello ponemos el queso al baño maría para q se vaya fundiendo poco a poco, junto con la mantequilla y la mitad del azúcar. Añadimos la leche y seguimos batiendo. Quitamos del fuego.</div>
<div style="text-align: justify;">
Separamos yemas y claras y añadimos las yemas a la mezcla anterior. Finalmente incorporamos las harinas previamente tamizadas y batimos bien con ayuda de una varilla. Debe quedarnos una crema base perfectamente homogénea.</div>
<div style="text-align: justify;">
Por otro lado montamos las claras. Primero dejamos que espumeen con una pizca de sal, y entonces añadimos el resto del azúcar y dejamos que siga montando. Seguidamente añadimos el zumo de limón y dejamos que termine de montarse hasta obtener una merengue que forme picos pero que no quede muy apelmazado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos la mitad del merengue a la crema y mezclamos con movimientos envolventes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el resto del merengue y mezclamos suavemente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Vertemos la mezcla en un molde encamisado con mantequilla y harina con un disco de papel de horno en el fondo.</div>
<div style="text-align: justify;">
IMPORTANTE: Hornear al baño maría con el agua del baño caliente. El horno precalentado a 180ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
Horneamos durante 18 minutos a 170ºC, bajamos a 140ºC 20 minutos más. Completamos 120ºC 40 minutos. Pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos 30 minutos dentro. Retiramos el agua y dejamos abierto un poco la puerta del horno hasta que se enfríe por completo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como si fuera algodón. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ80nLRYduMI7NY7QM1Q-njAgdobNYcMyFl8rSqFOyffEN8HeedN3aS2g8OaNC5FlidKEeWBd0hpiksDz7C4qszfkGXQhHLPgTE_0MDObl_5azABeHY5_BNt53mVgMYbzpR2rsDcoQlUg/s1600/IMG_20190307_221906.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ80nLRYduMI7NY7QM1Q-njAgdobNYcMyFl8rSqFOyffEN8HeedN3aS2g8OaNC5FlidKEeWBd0hpiksDz7C4qszfkGXQhHLPgTE_0MDObl_5azABeHY5_BNt53mVgMYbzpR2rsDcoQlUg/s320/IMG_20190307_221906.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg1DdoAMwQqZ6BUoVDvCU1A2G2CEDtkG38n8dh3BAGwpDlbzy_IL_kcZZsHMrf33VNnhxqui6gK2ypcFcHV8J5QiEwwczIxungeXIR3GxXA5-_hNzpl4u0j3UL8HD-evC-hqZPb5UTS8I/s1600/IMG_20190309_150236.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg1DdoAMwQqZ6BUoVDvCU1A2G2CEDtkG38n8dh3BAGwpDlbzy_IL_kcZZsHMrf33VNnhxqui6gK2ypcFcHV8J5QiEwwczIxungeXIR3GxXA5-_hNzpl4u0j3UL8HD-evC-hqZPb5UTS8I/s400/IMG_20190309_150236.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-38300124996414248802020-05-09T13:25:00.003+02:002022-10-16T21:18:57.009+02:00TARTA TRES LECHES
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Oi_hMRL71I9gs_gwPPRBUKQ-snZD6kVFsiJ9hDsEhAIOPuNIc2CyFZIIDpT0HEEQ5d7cT47oBoLgCiM8CKygqzxq2moOQzFsPO0soELvnh4K1PgMCZl_7kdrTThsnSWAxSAl4Wr9B84_XmHMuR7mroJDKVII9ZThrPt_qmfNQOaAinonnupec9g/s4624/IMG_20211231_223708.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3472" data-original-width="4624" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Oi_hMRL71I9gs_gwPPRBUKQ-snZD6kVFsiJ9hDsEhAIOPuNIc2CyFZIIDpT0HEEQ5d7cT47oBoLgCiM8CKygqzxq2moOQzFsPO0soELvnh4K1PgMCZl_7kdrTThsnSWAxSAl4Wr9B84_XmHMuR7mroJDKVII9ZThrPt_qmfNQOaAinonnupec9g/w400-h300/IMG_20211231_223708.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV8GBRy77pERkXIMrytwr2_7ZeqKmOccnI-7EViJeNUI0A4E00mmYcEjMC9GhPWJ_k_O2ipCvs_ZTCnsob3U1V-I8yU4qPb-apC9oQsLQ914c0k0aBFCKj3OVKPG-fXNdmJLbCoBug4UH7fv8k79Tnm1u8TkopdtBSajgw_-3A9lvGNqW3DFDdIbk/s4624/IMG_20211231_211121.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3472" data-original-width="4624" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV8GBRy77pERkXIMrytwr2_7ZeqKmOccnI-7EViJeNUI0A4E00mmYcEjMC9GhPWJ_k_O2ipCvs_ZTCnsob3U1V-I8yU4qPb-apC9oQsLQ914c0k0aBFCKj3OVKPG-fXNdmJLbCoBug4UH7fv8k79Tnm1u8TkopdtBSajgw_-3A9lvGNqW3DFDdIbk/w400-h300/IMG_20211231_211121.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">
Recetón. El de hoy es uno de esos descubrimientos para repetir y hacerme profesional de los bizcochos, jajaja. No tengo un bizcocho básico con el que me sienta seguro y utilice como base para todo. Cada vez que hago una tarta pruebo una receta nueva, pero el bizcocho con el que se hace la elaboración de hoy me ha gustado mucho como receta básica, es como un bizcocho genovés, que creo que podría ser genial para empapar de almíbar y rellenar de nata, crema, fruta...</div>
<div style="text-align: justify;">
Pero el postre que hoy nos ocupa es una tarta típica de Colombia, que se conoce como 3 Leches porque utiliza Leche Condensada, Leche Evaporada y Nata. Se trata de un bizcocho super empapado, como un bizcocho borracho pero sin licor. Jugoso, fresco, con su punto justo de azúcar... delicioso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Es normal en esta tarta que el plato siempre esté mojado por un poquito de la leche que va escurriendo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Como siempre mi mejor consejo: Probad a hacerla.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>INGREDIENTES: Para el Bizcocho:</b> 180g de Harina, 5 Huevos, 120g de Leche, 120g de Azúcar, Ralladura de un Limón, Medio Sobre de Levadura, Un chorrito de Vainilla, Una Pizca de Sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para el Baño:</b> 250ml de Leche Condensada, 250ml de Leche Evaporada, 250ml de Nata, 250ml de Leche Entera, Un chorrito de Vainilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para Decorar:</b> 400ml de Nata, 4c/s de Azúcar.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>PREPARACIÓN: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
En primer lugar prepararemos el bizcocho, un bizcocho básico que podemos utilizar para otras muchas tartas. Separamos las claras de las yemas y con ayuda de una batidora de varillas montamos claras y yemas con la mitad del azúcar en cada recipiente y la pizca de sal. Sobre las yemas blanqueadas vertemos la leche, la ralladura de limón y la vainilla y mezclamos suavemente. A continuación, sobre esta mezcla incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes, primero la mitad para aligerar la mezcla y después la otra mitad intentando que no disminuya el volumen. Por último añadimos la harina y la levadura tamizadas mezclando con movimientos envolventes.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un molde encamisado con mantequilla y harina o papel de horno introducimos la mezcla de bizcocho y horneamos durante 40-50 minutos a 180ºC hasta que al introducir un cuchillo, éste salga limpio. A los 30 minutos suelo proteger la parte superior con papel de aluminio para que no se tueste demasiado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS9TGNcwgCpdIFYkS9A1oe0H0HahD7LIo2RyEZjTWuHVlFkpU-KDK1k5QEWQJAkpbJJzDEPltrt3fEJTCJvQ0FLDeyK1279qfyPvZ-asZJsP3n414rCINvmqyJ2h23PDzhLNnE0uMEQnw/s1600/IMG_20200502_221213.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS9TGNcwgCpdIFYkS9A1oe0H0HahD7LIo2RyEZjTWuHVlFkpU-KDK1k5QEWQJAkpbJJzDEPltrt3fEJTCJvQ0FLDeyK1279qfyPvZ-asZJsP3n414rCINvmqyJ2h23PDzhLNnE0uMEQnw/s320/IMG_20200502_221213.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el baño mezclamos todos los ingredientes, me gusta darle un poco de calor para que se integre todo bien pero no es necesario. Si esa salsa está buena nada puede fallar.</div>
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<br /></div>
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Una vez frío. Es conveniente que en el mismo molde del bizcocho pongamos un papel film y volvamos a meter el bizcocho, de esta forma nos será más fácil extraerlo. Pinchamos el bizcocho para que el líquido penetre bien y vertemos todo el caldo sobre el bizcocho. Dejamos toda la noche para que se empape por completo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al día siguiente le damos la vuelta con un plato como si fuera una tortilla y decoramos con nata montada y alguna fruta o guindas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servir fresquito.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNIfclix_N-t9POOlEZiyIVtDQG3cKeEUF-H2KS_fh2qhv9OEV9ryrVib2hyphenhyphengufixwxgyvwDY2BAeeygCoCia1s0m0MHb_ZNJxU-bMrZ1UWpODzjUUaU5-WZuNarw3hcEiWZfAhUIyKO4/s1600/IMG_20200503_155329.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="899" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNIfclix_N-t9POOlEZiyIVtDQG3cKeEUF-H2KS_fh2qhv9OEV9ryrVib2hyphenhyphengufixwxgyvwDY2BAeeygCoCia1s0m0MHb_ZNJxU-bMrZ1UWpODzjUUaU5-WZuNarw3hcEiWZfAhUIyKO4/s400/IMG_20200503_155329.jpg" width="221" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiltXWQsGYSeyx-mox5c9IbMgmAPvvNGpfxtUvT2enE0sv8TbyMG4B2bU9RoPwRTkdo1Jf1SEhyIis1RH7Fa9KkjAqNuB8sM1qL4mibHwChuYmiWB9JseygknbH6jeiuAfls4a4vX6QXCA/s1600/IMG_20200503_155259.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiltXWQsGYSeyx-mox5c9IbMgmAPvvNGpfxtUvT2enE0sv8TbyMG4B2bU9RoPwRTkdo1Jf1SEhyIis1RH7Fa9KkjAqNuB8sM1qL4mibHwChuYmiWB9JseygknbH6jeiuAfls4a4vX6QXCA/s320/IMG_20200503_155259.jpg" width="320" /></a></div>
comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1130260124164985719.post-40889807514249081942020-05-05T21:02:00.003+02:002020-05-05T21:02:45.981+02:00SALMÓN CON CREMA AGRIA/SOUR CREAM Y PATATAS FRITAS<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEBAMQfBPaQ2VtZDFlcsNTIyd3NCG0f4LaO6kU-3CQjaB-Osa0bbafmpu0uMMUH-64d3zC1i-B-51YcdcLuOLrVaqYKyrdM_GjK70rIHctUniGt993IE2Qpe741hyphenhyphenChytE2b-UpmSLKHA/s1600/IMG-20200425-WA0042.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEBAMQfBPaQ2VtZDFlcsNTIyd3NCG0f4LaO6kU-3CQjaB-Osa0bbafmpu0uMMUH-64d3zC1i-B-51YcdcLuOLrVaqYKyrdM_GjK70rIHctUniGt993IE2Qpe741hyphenhyphenChytE2b-UpmSLKHA/s400/IMG-20200425-WA0042.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Parece que ya está un poco más cerca el final de este encierro, espero que seamos capaces de volver pronto a la más absoluta "normalidad", aunque de momento será un poco difícil. </div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy os traigo un pescadito, que no he subido nada desde que retomé el blog. Aunque la verdad, lo más importante de la receta que os quiero compartir es la crema agria, también conocida como sour cream. Para los que todavía no sepan de que estoy hablando, es el sabor que tienen las <i>Pringles </i>verdes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Esta crema es una delicia, que no sé por qué no preparo más a menudo. Puede ser el perfecto sustituto de una mayonesa, pero con la mitad de calorías. Estoy pensando que si este es nuestro propósito podríamos sustituir la nata por leche evaporada, tendré que probar a hacerlo. El caso es que tenéis que probarla, y veréis que es el toque ideal para vuestros pescados ahora que llega el calorcito.</div>
<div style="text-align: justify;">
También es una crema ideal para dippear, con <i>Doritos</i> o crudités de verduras.</div>
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Haced la prueba.</div>
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<br /></div>
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<b>INGREDIENTES:</b> Filetes de Salmón, Patatas, Aceite, Sal y Pimienta. <b>Para la Crema Agria / Sour Cream:</b> 200ml de Nata, Zumo de Medio Limón, Perejil, Sal, 1 c/s de Queso Crema (opcional), Ajo en Polvo o Cebolla en polvo (opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<b>PREPARACIÓN: </b></div>
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Tanto las patatas fritas como el filete de salmón no tienen ninguna ciencia. Cada uno puede prepararlo a su gusto. En mi caso me gusta que el salmón no esté muy hecho para que no quede seco. Y las patatas fritas me gusta hacerlas a fuego más suave al principio y después subirlo para que queden más crujientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La crema agria, es muy fácil de hacer y el resultado es mágico. Ponemos la nata en un bol con el zumo de limón y dejamos reposar durante 5 minutos, de esta manera parecerá que se habrá cortado. Añadimos el resto de ingredientes y comenzamos a batir con ayuda de una varilla. Comprobaremos que enseguida se espesa y adquiere una textura homogénea. Cuanto más batamos más espesa quedará, y si la mantenemos en el frigorífico durante al menos una hora todavía espesará un poco más y será ideal para dippear.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* NOTA: Aprovecho para daros una idea de nachos perfectos. Nachos con chile, gratinados con un rico queso fundente y una cucharada generosa de guacamole y crema agria arriba.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para repetir una y mil veces.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbEueVtNGrFj9kJa3fBTb7PyS2FWpCHybdseRSpmmoICuVPaLgPpcb4dl7wcfOda_gqdR34DSJ3-0_0usgaXfzB9Prz_cXnghJGOJ4N50AFVFXRZ3kVizb6p0E1Z4k7AG-zi0m-oDcsy0/s1600/IMG-20200425-WA0040.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbEueVtNGrFj9kJa3fBTb7PyS2FWpCHybdseRSpmmoICuVPaLgPpcb4dl7wcfOda_gqdR34DSJ3-0_0usgaXfzB9Prz_cXnghJGOJ4N50AFVFXRZ3kVizb6p0E1Z4k7AG-zi0m-oDcsy0/s400/IMG-20200425-WA0040.jpg" width="400" /></a></div>
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comoelojodeunpollohttp://www.blogger.com/profile/07415150507008338497noreply@blogger.com0